2017-2018学年人教版高中生物选修一专题4酶的研究与应用课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果Word版含答案.docVIP

课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 加酶洗衣粉的基础知识 [自读教材·夯基础] 1．概念 加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。 2．酶制剂 (1)常用种类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。 (2)应用最广泛、效果最明显的是：碱性蛋白酶、碱性脂肪酶。 (3)作用原理：难溶性大分子物质可溶性小分子物质。 (4)影响因素：温度、酸碱度和表面活性剂。 3．优点 降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展，减少对环境的污染。 1．能否用丝绸作为实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果？为什么？ 提示：不合适。因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。 2．酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？ 提示：不能。因为温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶活性，使酶失活，所以不能直接添加到洗衣粉中。科学家通过基因工程生产了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和耐高温的酶，并且通过特殊方法将酶包裹，使之与其他成分隔离。 [跟随名师·解疑难] 1．加酶洗衣粉的洗涤原理及影响因素 (1)常用酶制剂的种类及洗涤原理和实例： 种类 洗涤原理 洗涤实例 蛋白酶 可将蛋白质分解为易溶解或分散于洗涤液中的多肽或氨基酸 血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢 脂肪酶 把脂肪水解为较易溶解的甘油和游离的脂肪酸 食品的油渍、人体皮脂、口红 淀粉酶 能使淀