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2018-05-13 发布于江苏
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烘烘焙焙入入门门必必看看：：小小黄黄人人亲亲子子蛋蛋糕糕材料准备：蛋白霜：蛋白4个、细砂糖50g、广食园塔塔粉0.5g蛋黄糊：黄 40g、牛奶 50g、盐0.5g、低筋面粉53g其他：淡奶 300g、食用色素适量（广食园黄、蓝）、细砂糖30g、巧克力适量第一步：先做蛋黄糊：蛋黄、牛奶和盐放入同一容器，搅拌均匀第二步：黄隔水融化成液体，将液态黄加入到蛋黄中，搅打至融合第三步：把低筋面粉筛入蛋黄糊中，拌成顺滑无颗粒的蛋黄糊第四步：接着做蛋白霜：蛋白先搅打至粗泡状态，然后加入塔塔粉和细砂糖（分三次加），打发至硬性发泡（小直尖状态）第五步：将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合均匀成蛋糕糊，将蛋糕糊分别倒入模具中，震出气泡第六步：烤箱预热，上下火150度烘烤60分钟，出炉倒扣脱模，放凉备用第七步：开始装饰：把淡奶与细沙糖打发至硬性发泡状，然后把放凉的蛋糕体抹一层淡奶，然后用牙签画出基本小黄人的图案（也可以用贴纸印上去），用融化了的巧克力描画出小黄人的轮廓第八步：取部分淡奶，加入几滴黄色素，调成黄色奶，装进裱花袋往身上填充颜色，也取一部分淡奶，加入几滴蓝色素，调成蓝色奶，填充下身的颜色，眼睛空白处可以不填，也可以再次填上白色第九步：完成本文作者：烘焙时光