烘焙春日小蛋糕这样做才好吃.pdfVIP

烘烘焙焙春春日日小小蛋蛋糕糕这这样样做做才才好好吃吃 春日小蛋糕 首先做兔子饼干 （这是上次在原麦学习时学到的 饼方子，我把黑糖改成了糖粉 把 粉换成了可可粉）将35克水 11克糖粉 10克蜂蜜混合加热至溶解 放凉备用将高筋粉45 克 低筋粉45克 盐1克 小苏打2.5克 可可粉3克 黄油20克 糖粉20克混合将已经降温的糖 水与粉类混合揉成团 冷藏一夜 或冷冻一小时后擀开 用模具按出形状后 烤箱180度烤 12-15分钟白色翻糖擀开 用摸具按出形状 贴在烤好放凉的饼干上用银珠糖在颈部装饰 一下 1.蛋黄加入细砂糖打散2. 将玉米油和水混合 分多次倒入蛋黄糊中 搅打半分钟左右3. 将低筋粉及抹茶粉筛入 翻拌均匀4. 将蛋白打至湿性发泡，中间分三次加入细砂糖 将 打好的蛋白分次加入蛋黄糊中5. 翻拌均匀 倒入模具中 放入预热好的烤箱 180度 烤17 分钟 （我用的是36*26的烤盘）6. 将烤好的蛋糕片降温后 分成三份 （请简略蛋糕片上 的水玉点，本来这款蛋糕没想要抹面，所以画上了点点装饰，但后来因为因为缠卷的 方式不够美腻，所以还是用淡奶油盖了一下） 1.红豆馅用淡奶油2稀释2.淡奶油1加细砂糖打到7到8分发，放入红豆馅轻轻翻拌至均 匀 抹在蛋糕片上3.先将其中的一片从下至上卷起来 再将另一片 卷在刚刚卷好的第一 片上4.我只卷了两片 就觉得宽度差不多了 也可以凭自己的喜好 再多卷上一片 或者将 烤好的蛋糕片直接分成两片(有两张过程忘记拍照，所以就用以前的照片代替一下，大 家令会精神就好了~ ） 1.将淡奶油3加入细砂糖打发 均匀涂抹在蛋糕表层2.在顶部放一块饼干 （因为兔子饼干 上用了翻糖 直接接触奶油可能会融化） 用绿色奶油霜进行装饰3.冷藏半小时 使顶部 的奶油霜凝固 这样兔子饼干会比较牢固 本文作者：烘焙时光