健康烘焙——玫瑰糯米馅酥饼.pdfVIP

健健康康烘烘焙焙——玫玫瑰瑰糯糯米米馅馅酥酥饼饼 不管西式面点多么花样百出，中式面点永远是心中的最 。喜欢吃酥饼，所以总是变 着样做酥饼，这次主要用了糯米粉和玫瑰酱为主料做的酥饼馅，软糯中带着浓郁的玫 瑰清香，外皮虽然用的是植物油，仍然酥的令人陶醉，好吃的东西一起来分享吧 ~~ （主料中是油皮和油酥皮的用料，辅料是馅的用料） 先做馅。150g水和60g红糖放到小锅内，一起搅拌均匀。 加入2汤勺玫瑰酱。 再次搅拌均匀。 把小锅放到炉灶上加热至沸腾离火。 倒入糯米粉搅拌至无干粉。 在倒入芝麻。 搅拌均匀。晾凉待用。 油皮的用料混合一起：面粉200g，玉米油55g，糖40g，水100g。 揉成团，多揉搓一会儿，使面团光滑。 油酥的用料混合一起：面粉120g，玉米油55g。 揉成团即可。 油皮和油酥的面团分别分成12等份。 一个油皮面团包住一个油酥面团，收口捏严，收口向下放置。所有的面团依次操作完 成。 每个包好的面剂子先擀成长长的椭圆形，尽量擀薄，擀长，卷起。 在把卷好的面剂子，90度旋转，擀成长条形，也尽量擀长擀薄，再卷起。 所有的面剂子都做好。每个面剂子两头往中间挤捏。 下压擀成饼 放入做好的糯米玫瑰馅，可以事先把馅均匀分成12份分好，也可以直接估量着用汤勺 舀。 收口，包严。 收口向下放置。都做好。 每个剂子擀成椭圆形约1cm厚的小饼，直接放到烤盘上。 每个小饼上面用小刀划出两道口，口深见内陷。 放到预热好的烤箱中层，上下火，190度。20分钟。 烤好取出晾凉，非常好吃哦。 本文作者：烘焙时光