第四章 根菜类蔬菜.ppt

主讲：齐 辉 第一节　萝卜(radish) 3.栽培季节与茬次安排 6.樱桃萝卜设施栽培技术 第二节　胡萝卜（Carrot） 　 2.2 对环境条件的要求 4.秋季胡萝卜栽培技术 4.1.4田间管理　 齐苗、全苗： 播种后要保持土壤湿润，遇天旱要浇1次小水，保证全苗。苗出齐后及时中耕松土。 间苗、定苗： 幼苗出土后生长迅速，要及时间苗。间苗的原则是早间、分次间、适时定。在破肚时选择具有原品种特征的单株定苗。 浇水： 幼苗期和叶片生长盛期浇水以地面见干见湿为原则，同时配合浅中耕、培土、适当蹲苗。根部生长盛期，需充分均匀地供水，以满足高产优质的需要。在多雨季节，应注意排水。收获前7d停止浇水。 施肥： 萝卜施肥以基肥为主，追肥为辅。幼苗具2~3片真叶时追施1次提苗肥，结合灌水每667m2施尿素10kg。肉质根开始膨大时追第2次肥，每667m2追施萝卜专用肥15~20kg，或施尿素15kg，硫酸钾15kg。 大、中型萝卜于幼苗期到封垄前，一般要求结合除草中耕2~3次，后期进行根际培土 4.1.5收获 当田间萝卜肉质根充分膨大，叶色转淡渐变黄绿时，为收获适期。 秋播的多为中、晚熟品种，需要贮藏或延期供应，可稍迟收获，但需防糠心，防受冻，一定要在霜冻前收完。 5. 栽培中易出现的问题及预防措施 5. 1 先期抽薹 产生原因: 春萝卜栽培中容易出现。主要与种子萌动后遇到低温通过春化有关，轻则造成肉质根糠心，质地坚硬；重则不能形成产量。另外，还与使用陈种子，播种过早，又遇高温干旱，以及品种选用不当、管理粗放等有关。 技术措施: 在生产中宜选用冬性强的品种；严格控制从低纬度地区向高纬度地区引种； 采用新种子播种； 适期播种，加强肥水管理； 注意选种，提高种性，防止品种混杂。 如发现有先期抽薹现象，及时摘薹，大水大肥，促进肉质根迅速膨大，降低损失，在抽薹前及时上市. 5.2．糠心 主要原因是有些品种肉质根过于松软、膨大速度快造成的。 另外，后期水肥管理不当，高温干旱，多氮少钾，播种过早、收获过迟等也易形成糠心。 5.3．裂根 主要是肉质根膨大初期，供水不均形成。膨大前期由于缺水，肉质根周皮组织硬化，当水分充足时，肉质根再次膨大，产生裂根。为避免裂根的发生，肉质根膨大期要均匀供水。 5. 4．辣味和苦味　 辣味是芥子油含量偏高，常与干旱炎热、缺肥，病虫危害、肉质根未充分膨大等有关。苦味是苦瓜素造成的，苦瓜素是一种含氮的碱性化合物，往往是由于氮过多，磷、钾不足所形成，应加强管理，提倡科学配方施肥。 5. 5．歧根（分杈） 是侧根由吸收根转为贮藏根的结果。一般肥料未充分腐熟，土壤耕层浅，整地质量差，以及补栽过程中主根受伤等，影响主根生长导致畸形；使用陈种子也易导致歧根。 　　常用品种有日本的二十日大根和四十日大根、红丁萝卜、德国的早红等 。 6.1 品种选择 畦宽1.0~1.2m 平畦条播 　每667m2施腐熟有机肥2000kg， 草木灰50kg，施用饼肥效果更佳。 6.2 整地施肥 按行距10cm开播种沟，沟深1.5cm 用种量　1.0~1.5kg/ 667m2 （造底墒）→开沟→（打底水）→撒种→细土覆盖→镇压 6.3 播种 温度管理 水肥管理 间苗中耕 生长过程中要求保持土壤湿润，生长期间基本上无需再追肥。 6.4 田间管理 樱桃萝卜一般生长25~35d后即可采收，少数需40d左右。 6.5 适时采收 胡萝卜（Daucus carota var．sativus）又称“红萝卜”，属伞形科胡萝卜属二年生草本植物。原产于中亚细亚一带，早在元朝就传入我国。由于它适应性强，生长健壮，病虫害少，管理省工，耐贮运，分布遍及全国各地，尤以北方栽培更为普遍，为冬春主要蔬菜之一。 长圆柱形 肉质根长20～40cm左右，肩部柱状，尾部钝圆，晚熟。代表品种有沙苑红萝卜、常州胡萝卜、南京长红胡萝卜等。 1. 品种类型 长圆锥形 肉质根细长，一般长约20～40cm左右，先端渐尖，熟期多为中、晚熟。代表品种有小顶金红胡萝卜、汕头红胡萝卜、四川小缨胡萝卜、 短圆柱形 肉质根长度在19cm以下，短柱状，熟期为中、早熟。 代表品种有西安红胡萝卜、新透心红、小顶黄胡萝卜和华北、东北的三寸胡萝卜等。 短圆锥形 根长在19cm以下，圆锥形。如烟台五寸、夏播鲜红五寸、新黑田五寸胡萝卜等。 2. 生物学特性 2.1. 形态特征 根： 胡萝卜肉质根也分为根头、根颈和真根三部分，其中真根占肉质根的绝大部分。肉质根的颜色多为橘红、橘黄（含大量胡萝卜素所致），少量为浅紫、红褐、黄或白色。胡萝卜的吸收根有四列，纵向对称排列。胡萝卜为深根性蔬菜，主根较深，成株深者可达1.8m以上，横向扩展为0.6m左右，较