江苏省江阴市成化高级中学高一生物（新人教版必修1）教案：第2章《组成细胞的分子》第4课时.docVIP

【考纲】1.蛋白质的结构和功能 B 2.核酸的结构和功能 A 3.糖类的种类和作用 B 4.脂质的种类和作用 A 5.水和无机盐的作用 A 6.检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 b 【教学过程】 （五）蛋白质——生命活动的主要承担者 1.含量：占细胞鲜重的7%-10%，干重的50% 以上 2.组成元素：C、H、O、N，有的含有P、S两种元素 （特征元素：S，存在于 R 部位） 约20种，区别在于 R基 不同 种类 必需氨基酸：8种，只能从外界摄取 根据能否在体内合成分 （异亮、甲硫、赖、缬、亮、色、苯丙、苏） 3.氨基酸 非必需氨基酸：12种，来自食物或体内合成 （基本组成单位） 结构通式： ①至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH） 特点 ②都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 例2：谷氨酸的R基为-C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是 。 例3：某条肽链上有1个氨基和3个羧基，则这些氨基、羧基分别位于 。 合成方式：脱水缩合 （逆反应是 ） 合成场所：核糖体 （模板、运载氨基酸的工具、氨基酸与DNA、RNA碱基数关系） 4.多肽 结构：链状结构（肽链）：不呈直线，也不在同一个平面上 形成二肽的过程： 肽键的结构式：-CO-NH- 该过程在遗传学上称为 翻译 ，直接模板是 mRNA ，运氨基酸的工具是 tRNA 。 思考：①脱水缩合形成的水分子中氢、氧的来源？ ②多肽的命名？多肽分子中的氨基数、羧基数、肽键数的计算？ ③多肽形成过程中失去的水分子数？与形成的肽键数的关系 ④多肽的相对分子质量？ ⑤多肽分子中氨基、羧基、氮原子、氢原子、氧原子数、相对分子质量的计算？ 归纳： 氨基酸的平均相对分子质量 氨基酸 数目 肽键 数目 脱水 分子数 多肽相对 分子质量 游离氨基数目 游离羧 基数目 1条肽链 a n n-1 n-1 an-18(n-1) 至少1 至少1 m条肽链 a n n-m n-m an-18(n-m) 至少m 至少m 氨基数 = 肽链数 + R基上的氨基数 = 各氨基酸中氨基总数 - 肽键数 羧基数 = 肽链数 + R基上的羧基数 = 各氨基酸中羧基总数 - 肽键数 H = 氨基酸数×4 - 肽键数×2 + R基上的H原子数 N = 氨基酸数 + R基上的N原子数 = 肽键数 + 肽链数 + R基上的N原子数 O = 肽键数 + 2×肽链数 + R基上的O原子数 = 氨基酸数×2 + R基上的O原子数 - 脱去的水分子数 蛋白质相对分子质量 = 氨基酸平均分子质量×氨基酸总数 - 脱去的水分子总数×18 - 形成的二硫键总数×2 若有二硫键形成，每形成一个二硫键，脱去2个H，故相对分子质量减少2。 思考：环状多肽中氨基、羧基、肽键数的计算 环状多肽中氨基或羧基数目取决于构成环状多肽氨基酸R基中的氨基和羧基的数目； 肽键数 = 脱去的水分子数 = 氨基酸数； 环状多肽的相对分子量 =（氨基酸的平均分子量 – 18）×氨基酸数 例4：分子式为C63H103O48N17S2的多肽中，最多含肽键 个。 例5：某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 A. n-m B. n-2m C. n+m D. n+2m 例6：某肽链有51个氨基酸组成，若用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、形成所需的水分子数依次是 A.5、49、49 B.10、42、42 C.9、42、8 D.9、42、9 例7：某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽，下列有关该过程的叙述中，错误的是 A．肽键数目减少7个 B．C原子减少12个 C．氨基和羧基分别增加3个 D．O原子数目不变 注：每切掉一个丙氨酸，需破坏2个肽键，但第39位的丙氨酸只需破坏一个肽键，