江苏省江阴市成化高级中学高一生物（新人教版必修1）教案：第2章《组成细胞的分子》第3课时.docVIP

【考纲】1.蛋白质的结构和功能 B 2.核酸的结构和功能 A 3.糖类的种类和作用 B 4.脂质的种类和作用 A 5.水和无机盐的作用 A 6.检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 b 【教学过程】 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1.实验原理：生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的 颜色反应 （1）还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）+ 斐林试剂 →（Cu2O）砖红色沉淀 (条件是水浴加热) 注意： ①溶液颜色变化：浅蓝色-棕色-砖红色 ②班氏试剂：是斐林试剂的改良，灵敏度高，干扰因素少。 （原理、条件、现象与斐林试剂的相同，不同的是班氏试剂不需现配现用） （2）淀粉 + 碘液 —→ 蓝色 注意：若检验有色组织或器官，如绿叶，则需 95%的酒精 脱色处理。 原因：绿叶中的色素易溶于有机溶剂中，如酒精。 （3）脂肪 + 苏丹Ⅲ—→橘黄色 或 脂肪 + 苏丹Ⅳ—→红色 （2种方法） （4）蛋白质 + 双缩脲试剂—→紫色反应 （不需加热） 注：其原理是具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+生成紫色络合物。 思考：双缩脲试剂能否使尿素变紫色？ （否，尿素只有一个完整的肽键，加热时两个尿素结合可形成二个肽键，会呈现紫色） 实验流程 还原糖的鉴定：选材→制备组织样液→加斐林试剂→水浴加热→显色 注意： ①适于作还原糖鉴定的材料：含糖量（还原糖）高，白色或近于白色的植物组织，如苹果、梨等；还原糖鉴定不能选择甘蔗和甜菜（蔗糖为非还原糖）、橙汁和西瓜汁（有颜色，会干扰实验结果）、马铃薯（淀粉为非还原糖）等。 ②斐林试剂要现配现用，必须将甲液（0.1g/ml的NaOH）和乙液（0.05g/ml的CuSO4）①蛋白质鉴定实验所选择的材料： A.植物：常用大豆种子，需浸泡； B.动物：常用鸡蛋蛋白，若鸡蛋蛋白液稀释不够，与双缩脲试剂反应后，会粘固在试管壁上，使反应不彻底，也不易洗刷试管）；且实验应预留部分组织样液做对比。 ②双缩脲试剂使用时应先向蛋白质中加甲液（0.1g/ml的NaOH），混匀后再加乙液（0.01g/ml的CuSO4）比较项目 斐林试剂 双缩脲试剂 不 同 点 使用方法 甲液和乙液混合均匀后即可使用，且现配现用 使用时先加A液再加B液 实质 新配制的Cu(OH)2反应 碱性条件下的Cu2＋ 呈色条件 需水浴加热不需加热即可反应 反应原理 还原糖中的醛基被Cu(OH)2氧化，Cu(OH)2被还原为Cu2O 具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2＋反应生成络合物 颜色 砖红色 紫色 浓度 乙液CuSO4浓度为0.05 g/mL B液CuSO4浓度为0.01 g/mL 相同点 都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH浓度都是0.1 g/mL 下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是 A用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂可直接用于蛋白质的鉴定 B鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后再加入乙液 C脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴 D双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中从细胞膜上提取了某种成分用非酶法处理后加如双缩脲试剂出现紫色；若加入斐林或班氏并加热，出现砖红色。该成分是 A.糖脂 B磷脂 C糖蛋白 D脂蛋白 下列有关实验及显色结果的叙述，错误的有A.水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀B.沸水浴条件下，脱氧核苷酸与二苯胺发生作用呈现蓝色C.常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现紫色 D常温条件下，核糖核酸与甲基绿作用呈现绿色若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验，发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上。下列关于这一现象形成原因的描述中正确的是A.鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀 B.只添加了双缩脲试剂A，未添加双缩脲试剂BC.鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料 D.蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长以下关于实验的描述中，正确的是A.利用光学显微镜可观察到细胞膜的磷脂双分子层 B西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料 C脂肪鉴定实验时发现满视野都呈现橙黄色，于是滴1～2滴质量分数为50%的盐酸洗去多余的染料 D在稀释的蛋清液中加入双缩脲试剂，振荡摇匀，可看到溶液变为紫色 香蕉果实成熟过程中，果实中的贮藏物不代谢转化，香蕉逐渐变甜。图A中两条曲线分别表示香蕉果取成熟第X天和第Y天的等量香蕉果肉，分别加等量的蒸馏水制成提取液。然后在ab试管中各加入5ml第X天的提取液，在cd试管中各加5ml第Y天的提取液，如图B。 （1）在ac试管中各加入等量碘液后，a试管呈蓝色，与a管相比c管的颜色更，两管中被检测的物质是，图A中表示这种