家家都要用加碘食盐马幻灯片.pptVIP

第五章 家家都要用加碘食盐吗? 问题的提出 据2007年10月召开的“第一届中意甲状腺外科论坛”公布的信息：我国甲状腺癌发病率是10年前的3倍，特别是沿海地区。?据报道，天津近10年甲状腺癌从0.8/10万增加到2.5/10万，增加了3倍，女性是男性的3倍，达10.39/10万；上海市2003年甲状腺癌的发病率为5.87/10万，而目前是6.89/10万。一般认为女性因多吃含碘高的海鲜诱发了甲状腺疾病高发。 一些海鲜的含碘量（?g/100g） 海鲜中含碘大多在10微克/100克以下，若每天吃500克海鲜也只摄入了50微克左右碘，而碘盐的含碘量大大高于海鲜。1000克碘盐中含35毫克碘，折算成每克盐中是35微克，若每天吃10克碘盐（大多数居民超过10克），从碘盐中摄入的碘超过350微克。目前，世界上被公认的观点是：“甲状腺癌与缺碘无关，而与高碘有关”。那么为什么要人为地在盐中加碘呢？ 第一节 碘的存在 第二节 生理功能 第三节 碘与疾病 碘的简史 *发现日期：1811年 *确定为第二个生物必需微量元素日期：1850年 *碘在人体中的作用：缺碘将患甲状腺肿、克汀病 自然界中的碘 岩石：含碘10-4%，淤泥：含碘10-3%。 地势越高，水碘的浓度越低；山区的水碘低于正常值。 土壤：内陆土质疏散，受雨水淋刷，碘流失。浸蚀地带，地方性甲状腺肿流行。 海水：碘为海水元素中的第18位。海洋是地球上碘的总储蓄所。 大气：碘来自海水蒸发，煤、石油（含碘）燃烧，碘的升华，尘埃对碘的吸附。 生物：人和动物、植物中都有碘（I-及甲状腺中）。海生物、植物对碘有强大的聚集能力。 碘的浓缩系数（海藻、贝类的碘浓度/海水的碘浓度）：海藻400-14000，贝类20-2000。 人体中的碘 碘是生物体内最重要的元素之一。主要集中在甲状腺中，其余分布于血液、肌肉、骨骼、皮肤、肝、肾、肺等器官中。 甲状腺为何要富集碘？ 人体内碘含量甚微，共约25-36mg ，甲状腺与碘的亲力很大，把80%的碘富集起来用以合成甲状腺素。碘的生理功能是通过它来实现的。 甲状腺素的生理作用 人体中的碘主要是通过甲状腺素参与全身一系列的生理活动，维持人体的正常生命活动的需要，是人体必需的微量元素。 1）参与物质和能量代谢，促进糖和脂肪生物氧化，增加蛋白质、RNA、酶的合成，涉及100多种酶的活力。 2）提高神经系统，尤其是交感神经系统的兴奋。 3）促进身体和智力发育，对骨骼、神经系统和生殖系统有显著影响。 碘缺乏病 1）甲状腺肿 甲状腺素分泌少，将促使甲状腺细胞增生和肥大，形成甲状腺肿。可压迫气管、食管和周围神经，导致呼吸困难、吞咽障碍或声音嘶哑。 2）克汀病 严重缺少甲状腺素的疾病。该病是以智力残疾为主要特征，并伴有“精神综合征”或甲状腺机能低下的一种疾病，主要表现是语言、听力、智力的大脑皮层发育不良，出现以聋哑、身材矮小、智力低下、肢体麻痹和瘫痪、痉挛或步态共济失调、斜视、痴呆、性发育障碍等为特征的“呆小症”及头大、面方、眼裂水平状、眼距宽、鼻梁塌陷、唇厚、舌外伸状、表情呆滞等症状，如不能早期诊断和治疗将导致患儿终生智力残疾。严重缺少甲状腺素，儿童生长发育停滞，脑发育受损，智力低下，表现为：呆傻、矮小、聋、哑、瘫。 碘缺乏病 在人生的不同阶段，若不能摄入足够的碘，其产生的后果是：???? ? 孕妇缺碘可致胎儿流产、死产、先天畸形、甲状腺功能减退。在胎儿13周后及新生儿阶段，若摄入碘太少，会使胎儿或婴儿的甲状腺素合成不足，造成大脑发育不可逆的损害，其严重后果就是患克汀病。???????? 儿童、青少年期缺乏碘会对生长发育产生严重的影响，因为发育期儿童的身高、体重、肌肉、骨骼的增长和性发育均需甲状腺素的参与，缺碘的表现为甲状腺机能降低、甲状腺肿、脑和智力发育障碍，并可有斜视、聋哑及运动功能障碍、体格矮小、性发育落后。如果以智商?IQ表示，碘缺乏会使儿童智商降低10-15个百分点。??????? ? 成人期缺碘出现的症状主要是甲状腺肿（常为多发的“地方性甲状腺肿”）、甲状腺功能减低、智力障碍等。 碘缺乏病 由于饮水、土壤、植物含碘量少，碘摄入量少，碘缺乏病是世界性的流行性地方病，患者占世界总人口的7%以上。碘缺乏病常呈地方性，特别是山区。我国曾是碘缺乏病流行最严重的国家之一，我国的东北、西南、西北、山区、丘陵等地碘缺乏病较严重，涉及30各省，1762个县，生活在缺碘地区的人口达7亿多。碘缺乏对我国的人口素质产