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这种壳的鸡蛋千万别买回家 ，鸡蛋不能随便买 鸡蛋是我们生活非常常见的一种食物，但是你知道吗?最近有一篇新闻报道指出，有一 个6个月的婴儿出现了高烧还伴随着呕吐以及腹泻，接着又出现了抽搐，还经历了短暂的昏 迷这到底是什么原因呢?经过与家属沟通，医生们怀疑是因为宝宝吃了感染沙门氏菌的鸡蛋。 医生表示，一般来说，鸡蛋壳上长斑的鸡蛋最好不要吃，因为这种长斑点的鸡蛋，很可能是 因为感染了细菌，尤其是沙门氏菌。 这种壳的鸡蛋吃了竟昏迷 外壳长斑的鸡蛋为什么不能买? 据了解，鸡蛋外壳长斑主要有三种原因 1、母鸡输卵管患上炎症。母鸡的输卵管炎症有时候也是因为感染了大肠杆菌或沙门氏 菌; 2、母鸡缺乏维生素或蛋氨酸，免疫力可能存在缺陷，从而导致蛋壳长斑; 3、鸡蛋质量下降，或存放时间比较久，导致细菌附着在蛋壳表面。 怎么判断鸡蛋的新鲜程度? 将蛋浸在冷水中，如果蛋是： 平躺着，就很新鲜。 倾斜在水中，这颗蛋已经放了3～5天了。 直立在水中，这颗蛋已有 10天之久。 浮在水面上，这颗蛋多半已变质了。 专家提出五招辨别假鸡蛋: 1、人造鸡蛋蛋壳颜色比真鸡蛋亮，但不太明显。 2、晃动人造鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 3、用鼻子细闻，真鸡蛋略带腥味；轻敲，真鸡蛋声音较脆，人造鸡蛋较闷。 4、人造鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会溶到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料 制成所致。 5、煎人造鸡蛋时，蛋黄会散开。因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开。 这种吃法竟让鸡蛋变毒品 鸡蛋是天然食物中，富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。但是你知道 吗?用错误的方法吃鸡蛋，这么好的营养品就会变成毒品! 1.生吃 有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海 鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。 但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去， 造成肠胃不适并引起腹泻。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温 加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、 皮肤发炎、脱眉等症状。 这种吃法鸡蛋变 “毒品” 2.隔夜 鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了 之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不 适、胀气等情形。 同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的 亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会 被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对 人体健康不利的化学物质。 3.过量 如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏 的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事 脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可 吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。 孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白 质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。 这种吃法鸡蛋变 “毒品” 4.加糖、加豆浆 很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之 间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值 得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之 后再加入糖。 另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中 含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价 值。 5、空腹吃鸡蛋 空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品， 蛋白质将被迫转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。 同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿 素、氨类等有害物