霉菌毒素与雏鸡质量-ceva.pdfVIP

第3期，2012年05月 霉菌毒素与雏鸡质量 Vincent TURBLIN 博士，亚太区家禽市场部副主管 法国诗华动物保健公司亚太区－马来西亚雪兰莪州 前言 当今，家禽业的每个生产步骤无不彰显成本管理的重要性。对商品肉鸡而言，种蛋或1 日龄雏鸡（DOC）的生产成本虽 不会在生产总成本中占太高比例。然而，肉种鸡的生产性能承载了太多的关注，每只母鸡生产的可销售雏鸡数量一直是备受 关注的焦点。但1 日龄雏鸡的质量，尤其是其对肉鸡最终生产性能的影响，则有所忽视。总之，父母代种鸡营养对其后代肉 鸡生产性能影响机制方面的研究较少：大多数时候，种蛋受精率和孵化率则更受关注。 种鸡的饲料成本与生产1只活的出栏肉鸡的总饲料成本相比较：每生产1只1 日龄雏鸡仅需310g种鸡饲料（该成本包括小 母鸡阶段），而长成2kg的肉鸡则需要大约3.6kg的饲料。 特定的营养素和抗营养素（如维生素、微量元素和霉菌毒素）的影响如何？我们在此将仅仅分析霉菌毒素，并专门分析 霉菌毒素对后代免疫功能和胴体产量的影响。 霉菌毒素的不同类型 霉菌毒素是由种类繁多的霉菌产生的一系列化学物。另外，霉菌毒素的化学结构也差异极大，因此在致病性方面也将表 现出巨大差异：有些霉菌毒素呈剧毒性，而有些霉菌毒素几乎无毒。 这些霉菌毒素可主要对迅速增殖的组织和细胞产生局部或全身性影响，很显然，胚胎组织对那些化合物来说是最合适的 目标。 图1 烟曲霉菌素B2结构式 图2 黄曲霉毒素B1结构式 肉种鸡饲料中霉菌毒素对后代的影响 现有阐述种鸡饲料中霉菌代谢物或毒素对后代健康影响的文献远没有对日粮营养素所致影响的文献那样丰富。 Kidd （2003 ）回顾了那些试验，下表将展示一些主要的关于本主题的研究。 表1 种鸡营养中非营养化合物对其后代生产性能的影响（改编自Kidd，2003） 种鸡饲料中的化合物 对后代有无影响 参数 作者 0、5、10 μg/g黄曲霉毒素 无 14 日龄的死亡率、饲料效率和增重 Howarth Wyatt, (1974) 0、0.2、1、5 mg/kg黄曲霉毒素B 有 降低细胞和体液免疫力 Qhreshi 等 (1998) 0、10、25、50、100、200、400 、800 无 0、21 日龄的体重 Allen 等 (1981) mg/kg玉米赤霉烯酮 0、30、300、3000 mg/kg 昆虫调节剂 有 大幅降低年青种鸡后代14 日龄的体重 Brake 等 (1984) CGA 72662 （Larvadex® ） 0、30、300、3000 mg/kg 昆虫调节剂 无 14 日龄饲料利用率和死亡率 Brake 等 (1984) CGA 72662 （Larvadex® ） 400 mg/kg呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃 1 日龄雏鸡肝脏、肌肉呋喃西林代谢物（氨 有 McCracken 等, (2005) 他酮、呋喃妥英 基脲）残留 400 mg/kg呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃