2000年食品行业分析报告.doc

2000年食品行业分析报告 目 录 一、2000年我国食品工业发展状况 1 （一）成绩和特点 1 （二）存在的主要问题 3 二、食品工业发展面临的形势 5 （一）买方市场将继续存在 5 （二）当前形势对食品工业的影响 6 三、加快发展食品工业的措施 7 （一）食品工业结构调整 7 （二）农产品结构调整 8 （三）加大投资力度，实施一批农产品深加工项目 8 （四）加强产品开发和开拓市场 9 （五）农工的结合 9 （六）大力发展方便食品和功能食品 9 （七）加强科学研究，加强高新技术的研究和应用 9 （八）建立完善有效的食品质量保障体系 10 （九）提高我国食品的国际竞争力，加快出口食品的发展 10 附件一：中国啤酒业为何醉心纯生啤 11 附件二：21世纪白酒工业向何处去 13 附件三：国产饮料树品牌尚需努力 15 附件四：国际罐头食品市场需求状况分析 16  “国以民为先，民以食为天”。食品是人类赖以生存的最基本物质条件。饮食水平是衡量一个国家文明程度和人民生活质量的重要标志。食品工业是消费品工业的基本组成部分。食品工业是整个工业中为国家提供积累和吸纳城乡就业人数最多、与农业关联度最强的产业。食品工业的发展对于提高民族素质，满足人民生活水平由温饱型向小康型转变的需求，保持社会的稳定，具有十分重视的作用；对于为人民一日三餐提供卫生、安全、方便、营养的工业食品，开拓市场，增加消费，具有十分重要的作用。食品工业在实现农业产业化经营中占有重要地位，对于延伸农业产业链，提高农业和农村经济的素质和效益，提高我国农业的竞争力，具有十分重视的作用。发展食品工业对于加快发展西部经济，对于增强我国农产品和工业食品在加入WTO后的市场竞争力，也具有十分重要的作用。 一、2000年我国食品工业发展状况 改革开放以来，我国食品工业有了长足的发展。2000年全部国有及规模以上非国有食品工业企业（含烟草）的年产值、利税分别为7800亿元和1402亿元，年出口创汇达128亿美元；食品工业企业就业人数达450多万人。改革开放20多年来，我国食品工业以年均递增10%以上的速度持续、快速发展。目前已发展成为门类比较齐全，具有一定的农产品转化能力，既能基本满足国内市场需求，满足城乡人民生活需求，又具有一定出口竞争能力，且具有一定发展潜力的产业。 （一）成绩和特点 1.食品工业持续、快速增长 改革开放二十多年来，食品工业总产值和利税持续、稳定、高速增长。“九五”期间，食品工业总产值最低年增长9%，最高达14.5%。目前，全部国有及规模以上非国有食品工业企业达21648个，其固定资产原值已由1980年的154亿元增加到4507.3亿元。1999年，啤酒产量2098.77万吨，食盐生产632.46万吨，食糖882.6万吨（1998跨1999年制糖期），饮料1186万吨，乳制品69.08万吨。 2.食品工业在总体满足城乡居民基本生活需求的基础上，产品结构调整取得较大进展 我国目前各类食品在质量、品种、档次、功能以及包装等方面已基本满足不同消费层次的需求。而且在提供众多的功能性食品上也具有相当能力。比如粮食加工的特二级以上精度的小麦粉已占面粉总产量的70%，精米占大米总产量的85%左右；食用油脂品种从单一的二级油，发展到一级油、高级烹饪油、色拉油和各种食品工业专用油；液体奶（包括消毒牛奶和酸乳）供应充足，奶粉生产系列化、配方化、品种增加。饮料品种繁多，特别是瓶装水、果汁饮料、茶饮料等发展更快。速冻食品、快餐食品、微波食品、各种保鲜包装配制食品、净菜等半成品，正在逐步进入百姓人家一日三餐。各类食品在整体质量稳定提高的基础上，品种增多，特别是精、深加工的产品增多，市场覆盖面扩大。 3.食品工业组织结构变化，名牌企业、名牌产品不断涌现，成为各食品行业的龙头和标志 食品工业组织结构发生了深刻变化，食品企业向集团化集约化发展。90年代以来，食品工业中粮食加工、肉类加工、水产品加工、制糖、乳制品、罐头、饮料和卷烟等行业都相继组织了跨地区、跨部门、跨所有制的企业集团，这些企业集团的共同特点是起点高、规模大、效益好。比如河南莲花味精集团现在年产12万吨，单厂味精生产能力全世界第一；双汇集团以生产火腿肠为主、年销售额超过30亿元；燕京啤酒集团年产啤酒100万吨为全国之最，与青岛、珠江共享我国民族品牌三大啤酒集团；杭州娃哈哈集团为生产儿童营养液、八宝粥、软饮料的大型综合性食品集团，年产200多万吨饮料；其他如烟台张裕葡萄酒集团、广东健力宝集团、上海梅林正广和集团、冠生园集团、乳品行业的三鹿集团、伊利集团，卷烟行业的红塔山集团等等，如今都发展成为了相关行业的龙头企业。在组建企业集团的同时通过实施名牌战略，开展创名牌活动，食品工业企业涌现了一大批信誉好、知名度高的注册商标，其中茅台、