食品安全国家标准调味面制品征求意见稿.docVIP

食品安全国家标准 调味面制品 1 范围 本标准适用于预包装调味面制品。 2 术语和定义 2.1 调味面制品 ，挤压熟、。 3 3.1 原料要求 原料应符合相应的食品标准和有关规定。 3.2感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 具有该产品应有的色泽 取适量试样置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察色泽和状态。通风条件下闻其气味，用温开水漱口，品其滋味 滋味、气味 具有该产品应有的滋味、气味，无酸败 状态 具有该产品应有的组织状态，无霉变，有韧性 3.3理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分（g/100g） ≤ 24 GB 5009.3 直接干燥法 脂肪/（g/100g） ≤ GB 5009.6 索氏抽提法 氯化物（以Cl-计）/（%） ≤ 4.2 GB 5009.44 电位滴定法 酸价/mg/g） ≤ 3.0 GB 5009.229 冷溶剂自动电位滴定法 过氧化值/（g/100g） ≤ 0.25 GB 5009.227 滴定法 3.4 污染物限量和真菌毒素限量 3.4.1 污