奶类食品安全.docVIP

当前奶类食品安全问题发生的原因及对策 概述：在所有产品质量中，食品质量安全最受消费者关注。而在食品质量安全中，涉及食品安全又是重中之重。最早被曝光的“大头娃娃事件”是奶粉的蛋白质含量严重不足，婴儿吃的奶粉根本就没什么营养 于是我们的监管便开始高度重视奶制品的蛋白质含量。—患病儿童食用的几乎都是一种牛奶。于是再次把那种牛奶送进质监局进行化验，检测结果使人大吃一惊--牛奶中含有化工成分三聚氰胺。一波接着一波，去年，牛奶中又被查出有皮革成分，轻者以致关节疏松，重者引起死亡。一次一次奶类食品安全问题的冲击，人们把目光投向了违心厂商—为何要几度制作问题奶粉，谋取暴利呢？ 大头娃娃事件 2004年4月30日，“大头娃娃”事件曝光，安徽省阜阳市查处一家劣质奶粉厂。该厂生产的劣质奶粉几乎完全没有营养，致使13名婴儿死亡，近200名婴儿患上严重营养不良症头大，嘴小，浮肿，低烧。不法分子用淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，再用奶香精等添加剂进行调香调味，制造出劣质奶粉，婴儿生长发育所必需的蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质含量远低于国家相关标准，但没有发现铅、砷等有毒 有害物质超标，也没有检出激素成分，基本排除受害婴儿受到毒性物质侵害的可能。长期食用这种劣质奶粉会导致婴幼儿营养不良、生长停滞、免疫力下降，进而并发多种疾病甚至死亡。国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会日前要求，各生产企业要严格执行有关强制性国家标准，进一步规范婴幼儿配方粉产品标签的标示内容。　婴幼儿配方粉的标签必须标注以下内容：食品名称，配料表，热量，营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质[包括微量元素]），净含量，制造者的名称和地址产品标准号，生产日期，保质期，食用方法，贮藏方法，适宜人群。　　三聚氰胺其分子中含有大量氮元素。根本不会区分这种伪蛋白氮。添加在食品中可以提高检测时食品中蛋白质检测数值国务院办公厅发出通知，要求各地区、各部门认真贯彻落实党中央、国务院的决策部署，以对人民群众高度负责的精神，进一步做好婴幼儿奶粉事件处置工作。通知要求，一要切实加强组织领导。各地、各有关部门主要负责同志要把处理婴幼儿奶粉事件作为当前的一项重要工作，亲自抓、负总责。各地都要建立 领导机构和工作机制，及时解决有关问题，稳妥地做好婴幼儿奶粉事件的处置工作。二要全力救治患病婴幼儿事件责任查明后，再按有关法律法规由责任企业赔付。卫生部门要统筹安排好医院检查力量，加强技术指导，保证诊断 检查和医疗救治的需要。三是质检部门要对奶制品进行全面检查。对检查不合格的奶制品，企业应当主动召回，各级工商部门负责组织全部下架、召回和封存。消费者要求退货的，按照原购买价格给予退货，并如实登记。对合格的奶制品允许继续销售。四要对奶制品行业开展全面整顿。质检总局会同工业和信息化部、农业部、 工商总局等部门负责部署，具体整顿工作由地方政府负责组织实施，要通过全面整顿，使奶制品生产和市场秩序有一个根本性的改观。地方政府要帮助奶农扩大销售 渠道，要求生产企业按合同收购。农业部、财政部要研究对奶农的扶持政策，确保奶农利益不受大的影响，促进奶制品行业健康发展。五要确保奶制品质量安全。质检部门要向所有奶制品生产企业派驻监管人员，监督企业对进厂原料奶质量和各生产环节进行严格的检查，对每一批出厂成品进行严格检验，对进出口奶制品严格执 行检验检疫制度，确保所有奶制品符合质量标准。六要保证奶制品市场供应和价格稳定。各地政府要组织企业扩大质量合格奶制品生产，增加货源投放市场。商务部 要会同各地加强对奶制品市场的每日监测，做好产销衔接和区域调剂，确保奶制品供应，满足群众需求。七要依法严肃处理相关责任人。对查出的奶制品质量安全问 题，要彻底查明原因，依法惩处违法犯罪分子，对负有责任的企业、监管部门和地方政府领导干部严肃追究责任。八要加强宣传引导工作。充分利用各种新闻媒体， 及时、主动、准确发布相关信息，让群众了解真实情况。九要切实维护社会稳定。严密防范、及时发现、严厉打击扰乱市场秩序和危害社会治安等违法犯罪活动。通知强调，各地区、各有关部门要切实负起责任，加强协调配合，狠抓工作落实，及时、果断、有序、有效地解决好可能出现的各种问题，全力保障人民群众的身体健康和生命安全。皮革奶粉，就是通过添加皮革的水解蛋白从而提高牛奶含氮量，达到提高其蛋白质含量检测指标的牛奶。由于这种皮革水解蛋白中含有严重超标的等有害物质，致使牛奶有毒有害，严重危害消费者的身体健康甚至生命安全。皮革水解蛋白粉就是利用皮革下脚料甚至动物毛发等物质（类似于又粘又稠半透明状液体），经水解而生成的一种粉状物。因其或者说蛋白含量较高，故人们称之为“皮革水解”。 严格来讲“皮革水解蛋白粉”对人体健康并无伤害，其前提条件是所用皮革必须