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第十二章 蒸 煮 燀 法 蒸煮燀法既用水又用火，同属于水火共制法。 蒸法和煮法多用于一些具有滋补作用或有毒副作用药物的炮制，制后可使其滋补作用增强，毒副作用降低。 燀法适用于须去皮的种子类药物，制后便于分离种皮和种仁。 第一节 蒸 法 一、含义 蒸法： 将净制或切制后的药物加辅料或不加辅料装入蒸制容器内隔水加热至一定程度的方法。 二、分类 1.加辅料与否（1）清蒸：不加辅料；蒸透或蒸软后取出。 （2）辅料蒸：加辅料。 醋蒸：五味子蒸至紫黑色。酒蒸：山茱萸、黄精、女贞子、熟地、五味子蒸至黑润。黑豆汁蒸：何首乌蒸至棕褐色。 2.与蒸气的接触 （1）直接蒸法：直接利用流通蒸汽蒸； （2）间接蒸法：药物在密闭条件下隔水蒸。 三、目的 ? ???1．改变药物性能，扩大用药范围 如地黄、何首乌等。 ? ??2．减少副作用 如大黄、黄精等。 3． 保存药效，利于贮存 如桑螵蛸、黄芩等。 ??? 4．便于软化切片 如木瓜、天麻、玄参等。 5. 增强疗效 如肉苁蓉、人参等。 ? ??? 四、蒸法的操作方法 洗涤——分档——润——蒸至所需程度 将待蒸的药物漂洗干净，并大小分开，质地坚硬者可适当先用水浸润1~2小时以加速蒸的效果。用液体辅料同蒸者，可利用该辅料润透药物。然后将洗净润透或拌匀辅料后润透的药物，置笼屉或铜罐等蒸制容器内，隔水加热至所需程度取出。 蒸制时间一般视药物性质而有所不同，短者1~2小时，长者数十小时，有的要求反复蒸制 五、注意事项 1.注意润与辅料的加入 。 须用液体辅料拌蒸的药物应待辅料被吸尽后再蒸制 2.火力与火候：一般先武后文, 但在非密闭容器内酒蒸时，要先用文火。不同药物有自身的判断标准，如黄芩、木瓜、黄精等。 3须长时间蒸制的药物宜不断添加开水，以免蒸气中断。 4.加辅料蒸制完毕后，若容器内有剩余的液体辅料，应拌入药物后再进行干燥 5.注意安全  何首乌 来源 蓼科植物何首乌 的干燥块根。 [处方用名] 何首乌、首乌、生首乌、制首乌。 [历史沿革] 唐代有黑豆蒸 宋代米泔浸后九蒸九暴（《圣惠方》） 清代 以竹刀切，米泔浸经宿，同黑豆九蒸九晒 炮制程度多为“九蒸九晒”或“豆熟为度”、“豆烂为度” 现行主要有黑豆蒸等炮制方法。 【炮制方法】 成品性状 何首乌 　不规则圆形厚片或小方块，表面淡红棕色或棕黄色，具“云锦花纹”（异型维管束），显粉性。周边红棕色或红褐色，皱缩不平。体重质坚。气微，味微苦而涩。 制首乌 　黑褐色或棕褐色厚片或小方块，微粗糙，凹凸不平，有光泽。气微，味淡而微甘。 [炮制作用] 生首乌——苦泄性平兼发散，具解毒，消肿，润肠通便的功能。用于瘰疬疮痈，风疹瘙痒，肠燥便秘，高血脂症。 ? ??蒸制——?经黑豆汁拌蒸后，味转甘厚而性转温，增强了补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨的作用，用于血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，崩漏带下，久疟体虚，高血脂症。消除了生首乌滑肠致泻的副作用 [炮制研究] ? ???1．对理化性质的影响 （1）总蒽醌、结合蒽醌含量随着蒸制时间延长而减少，游离蒽醌开始增加，20小时后开始减少，致使致泻作用减弱。 （2）磷脂及糖含量随着蒸制时间延长而增加，使补益作用更加突出。 （3）二苯乙烯苷含量随蒸制时间增加而降低，炮制时间对游离蒽醌和二苯乙烯芏都有明显影响，时间过长均会引起二者的损失。相比之下，以32小时 炮制品为好。? ?? ?2．对药理作用的影响 （1）泻下作用减弱，当蒸至50小时以后即看不到泻下作用。 （2）具有免疫增强作用和肝糖原积累作用，而生首乌无此作用。生、制首乌均有降血脂作用。 （3）抗菌：生、制品均有，生品最强。而黑豆制品对白色葡萄球菌，酒蒸首乌和地黄汁制首乌对白喉杆菌的抑制力优于生品和其他制品。? ??? 毒性实验表明制首乌的毒性小于生首乌，蒸20小时以后的制品几乎无毒性。 黄 ??芩 [处方用名]黄芩、酒黄芩、黄芩炭。 [来源]本品为唇形科植物黄芩Scutellaria baicalensis Geogi的干燥根。去粗皮。 [历史沿革] 酒炒、酒焦、姜汁作饼（、煅炭等炮制方法。猪胆汁炒、土炒、醋炒法。 清代还有吴茱萸制法、米泔水浸等方法。现行主要有蒸、煮、炒炭等炮制方法。 [炮制方法] ????1．黄芩 ——取原药材，除去