杨克强—核桃营养价值研究进展.ppt

8 展望 美国开展了业已开展了核桃基因组分析(Walnut Genome Analysis)项目。该项目有四个主要目标： 一是核桃基因组物理图谱构建； 二是核桃重要经济性状的遗传作图； 三是核桃功能基因组图谱构建； 四是开发基于计算机网络技术的核桃基因组资源（Walnut Genome Resource, WGR）数据库。 Dvorak J, Luo MC, Aradhaya M,Leslie CA, McGranahan GH， Dandekar AM. Walnut Genome Analysis.http://walnut research. ucdavis .edu/2007/2007_39.pdf * 杨克强：核桃营养价值研究进展 8 展望 8.3 加大产业整合和优化升级力度，全面振兴我国核桃产业。 引领中国核桃发展方向，打造中国核桃产业集群 迎接第七届世界核桃大会在我国的召开！ Welcome 7th International Walnut Symposium to be held in China * 杨克强：核桃营养价值研究进展 致谢 山东省农业良种工程项目(2008LZ010) 山东省自然基金(2007ZRB01554) 作物生物学国家重点实验室开放项目(2009KF02) 山东省教育厅(J07WF06) 本报告得到以下项目的资助： * 杨克强：核桃营养价值研究进展 感谢王钧毅先生，侯立群先生 * 杨克强：核桃营养价值研究进展 谢谢大家！ * 杨克强：核桃营养价值研究进展 * * * * 核桃营养价值研究进展——核桃:21世纪的超级食品 山东农业大学林学院 杨克强 陕西?商洛 2009-10- 09 第二届中国核桃大会 暨首届商洛核桃节 祖国医学认为： 核桃仁,通命门,利三焦,益气养血,令人肥健、能食、润肌、黑发、固精、治燥、调血之功。 李时珍(明)．本草纲目(下册）．北京：人民卫生出版社，1982：1084 * 杨克强：核桃营养价值研究进展 美国加利福尼亚核桃委员会认为：——核桃是21世纪的超级食品！ 1990 Fat is bad. Nuts are bad! 1995 Good Fats vs. Bad Fats Nuts are good! Walnuts lower cholesterol. 2000 Walnuts are good for you. 2005 Walnuts are good for heart health. 2010 Walnuts are good for whole body health Walnut Dietary Recommendation Timeline California Walnuts Plant Based Omega 3 Fatty Acids and More Portland Alumni Advance Conference(November 21, 2008) * 杨克强：核桃营养价值研究进展 1 核桃的主要营养成分 2 核桃仁富含健康能源－ω- 3脂肪酸 3 核桃仁中的氨基酸 4 核桃仁中的维生素E 5 核桃仁含有褪黑激素 6 抗氧化剂：防御疾病的食品卫士 7 结语 8 展望 报告内容： * 杨克强：核桃营养价值研究进展 1 核桃的主要营养成分 2005年以来，美国农业部在开展国家营养数据库(USDA National Nutrient Databank)项目，启动了对各类食物源中营养物质含量的测定和数据整合。其整合测定的核桃的主要营养和矿物质物质列于表1、表2。 Roseland JM, Holden JM, Andrews KW, Zhao Cuiwei, Schweitzer A, Harnly J, Wolf WR, Perry CR, Dwyer JT, Picciano MF, Betz JM, Saldanha LG, Yetley EA, Fisher KD, Sharpless KE. 2008. Dietary supplement ingredient database (DSID): Preliminary USDA studies on the composition of adult multivitamin/mineral supplements. Journal of Food Composition and Analysis, (21)(Supplement):S69-S77 * 杨克强：核桃营养价值研究进展 1.1 核桃仁重要营养成分 表1 每100g核桃仁重要营养成分 * 杨克强：核桃营养价值研究进展 1.2 核桃仁中的矿质营养 * 杨克强：