营养强化面粉的法规标准（PPT 46页）精选.ppt

种类 品种 使用范围 每公斤使用量 备注 矿物质类 锌：硫酸锌 乳制品 130-250mg 1.以元素锌计强化量:? 饮液5-10mg/kg?? 谷类及其制品20-40mg/kg??? 乳制品30-60mg/kg? 婴幼儿食品25-70mg/kg2.各种锌盐中锌元素含量:? 硫酸锌22.7%??? 葡萄糖酸锌14%? 乳酸锌(含3结晶水)22.2%? 3.还可采用氯化锌48%、氧化锌80%、乙酸锌29.8%,强化时均以元素锌计 婴幼儿食品 113-318mg 饮液及乳饮料 32.5-44mg 谷类及其制品 80-160mg 食盐 800-1000mg 葡萄糖酸锌 乳制品 230-470mg 婴幼儿食品 195-545mg 饮液及乳饮料谷类及其制品 40-80mg160-320mg 食盐 800-1000mg 《中华人民共和国食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-94）（续） * 种类 品种 使用范围 每公斤使用量 备注 矿物质类 碘:碘化钾 食盐 30-70mg 1.碘化钾中含碘量为76.4%,以元素碘计,碘酸钾含量为59.63%以元素碘计；食盐强化量20-60mg/kg2.婴幼儿食品强化量为250-680μg/kg 婴幼儿食品 0.3-0.6mg 碘酸钾 食盐 34-100mg 婴幼儿食品 0.4-0.7mg 《中华人民共和国食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-94）（续） * 种类 品种 使用范围 每公斤使用量 备注 矿物质类 硒:亚硒酸钠 食盐 7-11mg 1.以元素硒计强化量:? 乳制品、谷类及其制品为140-280μg/kg??? 饮液及乳饮料为50-200μg/kg??? 食盐为3-5mg/kg2.用硒源作为营养强化剂必须在省级部门下指导下使用3.亚硒酸钠中硒含量为45.7%,硒酸钠41.8% 饮液及乳饮料 110-440mg 乳制品、谷类及其制品 300-600μg 富硒酵母硒化卡拉胶 饮液片、粒、胶囊 30μg/10mL20μg/片、粒胶囊 《中华人民共和国食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-94）（续） * 种类 品种 使用范围 每公斤使用量 备注 矿物质类 镁:硫酸镁 乳制品婴幼儿食品饮液及乳饮料 3000-7000mg2000-5800mg1400-2800mg 1.以元素镁计旨化量:? 乳制品、婴幼儿食品为300-700mg/kg??? 饮液为140-280mg/kg2.各种镁盐中镁元素含量:? 硫酸镁(含7结晶水)9.9%? 氯化镁(含6结晶水)12% 铜:硫酸铜 乳制品婴幼儿食品饮液 12-16mg7.5-10mg4-5mg 1.以元素铜计强化量:? 乳制品、婴幼儿食品配方为3-4mg/kg??? 饮液为1-1.25mg/kg2.各种铜盐中铜元素含量:? 碳酸铜54%,硫酸铜(5结晶水)25.5%,无水硫酸铜39.8% 《中华人民共和国食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-94）（续） * 种类 品种 使用范围 每公斤使用量 备注 矿物质类 锰:硫酸锰 乳制品婴幼儿配方食品饮液 0.92-3.70mg1.32-5.26mg0.5-1.0mg 1.以元素锰计强化量:乳制品、婴幼儿食品为0.3-1.2mg/kg??? 饮液为0.16-0.32mg/kg2.各种锰盐中锰元素含量:? 硫酸锰32.5%,氯化锰27.8%,碳酸锰47.8% 《中华人民共和国食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-94）（续） * 食品营养强化剂使用卫生标准实施细则GB14880-1994 在实施细则中明确定义了营养强化剂：指为增强营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。 强化食品：指按照本标准的规定加入了一定量的营养强化剂的食品。 规定了使用食品营养强化剂必须符合标准中规定的品种、范围和使用量。 94标准产生后在很长时间指导了中国营养强化剂及强化食品的生产及管理。 * GB2760与GB14880区别 GB2760是《食品添加剂使用卫生标准》的编号。最早开始于1981年，其后每年增补。 GB14880是《食品营养强化剂使用卫生标准》的编号，最早开始于1986年。其后与1994年进行增补修订。 1990年以前GB2760分类中不包括营养强化剂，在1990年，国家技术监督局颁发《中华人民共和国食品添加剂分类和代码》（GB12493-90），将营养强化剂列入食品添加剂分类，营养强化剂的分类编号为16。 * 《中华人民共和国食