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开发商业低蛋白日粮的操作 要点 味之素(中国)有限公司 乔岩瑞 日粮粗蛋白水平的确立 • 过去 – 配制饲料时对最低粗蛋白水平设限 • 粗蛋白水平的确定依赖营养师的经验 • 配方习惯 – 超量使用蛋白原料 » 例如: 不乐于减少豆粕在配合饲料中的用量 – 较少使用单体(合成)氨基酸 » 例如: 配合饲料中赖氨酸盐酸盐用量在2公斤以下 – 除赖氨酸外, 日粮氨基酸水平处于超富余状态 » 例如: 其他氨基酸和赖氨酸的比例超过理想蛋白模式--安全 但不经济 日粮粗蛋白水平的确立 • 现在 – 摆脱经验，配制饲料时没有最低粗蛋白水平的限制 • 通过计算获得配方特异性的日粮粗蛋白水平 – 能量水平 – 赖氨酸水平 – 理想蛋白模式 – 原料配比 – 驱动力 • 对原料更好的掌握 – -氨基酸分析仪，NIRS，体外消化等 • 理想蛋白模式的成熟 • 更多可用的单体氨基酸 – LysHCl, L-Thr, DLM, L-Trp • 高昂的蛋白原料价格 什么是低蛋白日粮? • 低蛋白日粮的特点 – 相对于传统商业日粮, 在赖氨酸水平相等的情况下 • 低蛋白日粮粗蛋白水平较低 – 配合饲料粗蛋白水平下降0.5~2.0% • 低蛋白日粮使用的单体氨基酸种类和用量增加 – 除LysHCl之外,还有L-Thr, DLM, 甚至L-Trp – LysHCl用量可达5kg/ton配合饲料 • 低蛋白日粮中必需氨基酸浪费的种类和程度减少 – 当然没有赖氨酸的浪费 – 很少苏氨酸、含硫氨基酸甚至色氨酸的浪费 – 氨基酸平衡更逼近理想蛋白模式 • 低蛋白日粮的粗蛋白水平是计算出来的而不是预设的 低蛋白日粮的可行性 • 实践证明低蛋白日粮在生产上是可行的 – 低蛋白日粮在欧洲有较长的应用历史 • 起源于80’年代后期 • 环保压力 – 氮污染：水系、空气 • 饲料成本压力 – 蛋白资源短缺：低蛋白日粮每吨节约成本数欧元至数十欧元 • 健康和安全压力 – 下痢、禁用动物源性饲料原料、禁用抗生素等 – 低蛋白日粮在北美已有近十年的应用 – 特别是近几年，由于豆粕价格居高不下 – 环保和健康压力加剧 低蛋白日粮的可行性 • 猪 – 应用最成功的领域 • 理想蛋白模型相对成熟 • 尚未发现对非必需氨基酸的缺乏 • 鸡 – 肉鸡很普遍，但粗蛋白降低幅度小于猪饲料 • 原因: 苏氨酸是第三限制性氨基酸 – 蛋鸡相对应用幅度较小 • 原因: 苏氨酸不能普遍进入最低成本配方 开发日粮的标准 • 饲料的品质和成本的关系-矩阵分析 向量1: 生长性能的改善(1,0) 向量2: 饲料成本的降低