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立 冬 “立冬”节气在每年的11月7日或8日，我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。 《月令七十二候集解》说：“立，建始也”，又说：“冬，终也，万物收藏也。” 立冬时节，太阳已到达黄经225°，北半球获得的太阳辐射量越来越少，由于此时地表夏半年贮存的热量还有一定的剩余，所以一般还不太冷。晴朗无风之时，常有温暖舒适的“小阳春”天气，不仅十分宜人，对冬作物的生长也十分有利。但是，这时北方冷空气也已具有较强的势力，常频频南侵，有时形成大风、降温并伴有雨雪的寒潮天气。从多年的平均状况看，11月是寒潮出现最多的月份。剧烈的降温，特别是冷暖异常的天气对人们的生活、健康以及农业生产均有严重的不利影响。注意气象预报，根据天气变化及时搞好人体防护和农作物寒害、冻害等的防御，显得十分重要。 立冬谚语 立冬打雷要反春（北方） 雷打冬，十个牛栏九个空（北方） 立冬之日起大雾，冬水田里点萝（北方） 立冬北风冰雪多，立冬南风无雨雪（北方） 立冬那天冷，一年冷气多（北方） 立冬北风冰雪多，立冬南风无雨雪（江南） 立冬那天冷，一年冷气多（北方） 立冬前犁金，立冬后犁银，立春后犁铁（指应早翻土） 立冬晴，一冬晴；立冬雨，一冬雨（客家） 立冬落雨会烂冬，吃得柴尽米粮空。（闽南） 立冬补冬补嘴空 立秋摘花椒，白露打核桃，霜降下柿子，立冬吃软枣 立冬东北风，冬季好天空。（闽南） 立冬南风雨，冬季无凋（干）土（闽南） 立冬有雨防烂冬，立冬无鱼防春旱（闽南） 重阳无雨看立冬，立冬无雨一冬干（赣） 重阳无雨看冬至，冬至无雨晴一冬（闽） 立冬小雪紧相连，冬前整地最当先。（江南） 霜降腌白菜。立冬不使牛（北方） 西风响，蟹脚痒，蟹立冬，影无踪（江南） 立冬不吃糕，一死一旮旯“（南方） 立冬有风，立春有雨；冬至有风，夏至有雨（山西） 立冬种豌豆，一斗还一斗（南方） 今冬麦盖三层被，明年枕着馒头睡。（全国） ◆ 补 冬 立冬节气的到来，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。 人在这个进补的最佳时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。在冬季应少食生冷，尤其不宜过量的补。一般人可以适当食用一些热量较高的食品，特别是北方，可以吃些牛、羊肉，但同时也要多吃新鲜蔬菜。吃一些富含维生素和易于消化的食物。 俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季也是进补的好时机，但要提醒大家的是，进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补，一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。 冬令时节四款御寒粥 羊肉粥 选瘦羊肉250克，洗净，切成肉丁，与1个萝卜同炖，去膻味。然后取出萝卜，放粳米150克熬粥。 羊肉性温热，系高蛋白、低胆固醇食品，冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下，还能益肾壮阳。最适宜贫血、慢性胃炎及虚寒证患者食用。 人参粥　取人参3克，置沙锅内，加水文火慢煮20分钟，再加粳米100克煮至粥稠，放入适量蜂蜜或冰糖调味服食。　适合于病后体虚，或畏寒食滞、便溏泄泻的老年人食用。经常食用人参粥，对心肌营养不良、冠状动脉硬化及心绞痛、心律失常等症患者有良好的防治作用。 　韭菜粥　先把粥煮熟，再将适量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。　韭菜内含有大量的维生素A、B、C和钙、磷、铁等物质。熟韭菜甘温补中。经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络。适合背寒气虚、腰膝酸冷者食用。 核桃粥 取核桃仁50克、捣碎，与粳米100克煮粥食，可温补精髓。 核桃仁热量高，含丰富的亚油酸，有补脑养血、养胃健脾、补肾壮腰之功效，适合肾虚畏寒、腰膝酸软无力者食用。还可辅助治疗慢性胃炎及慢性结肠炎。