2018中考生物面对面 第五单元 生物圈中的其他生物 第3讲 细菌、真菌和病毒复习课件.pptVIP

典例（2017益阳）请回答下列制作米酒和酸奶的有关问题： （一）我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是：①蒸熟饭并冷却（30℃）→②加酒曲→③保温发酵。请回答： (1)该酒曲中含的主要微生物及其所属类别分别是_________ ______。 (2)步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供____________。 真菌 适宜的温度 酵母菌、 (二)某兴趣小组尝试制作酸奶，其主要步骤如下：①奶粉和糖加水混合→②热处理（煮沸）→③冷却(42 ℃~43 ℃)→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用。 请回答： （3）步骤④的目的是____________。 （4）制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的_______。 （5）酸奶常用_____方法保存。 接种乳酸菌 细胞核 冷藏 （6）在酿酒的过程中，需将器皿加盖密封，是为了给酵母菌提供_____环境，利于酵母菌产生_____ ，同时防止其他杂菌进入引起原料变质。 （7）酿好的甜酒表面会有一层泡沫，原因是酵母菌将糯米中的部分糖分分解，产生了_________气体。 问 补 充 设 缺氧 酒精 二氧化碳 【解析】（1）酒精发酵利用的是酵母菌，酵母菌属于真菌。（2）微生物的生活需要适宜的温度，步骤3保温的目的就是为了给酵母菌发酵提供适宜的温度。（3）制作酸奶，需要加入菌种，实验步骤中的第④步加入品牌酸奶，就是为了接种乳酸菌。（4）制作酸奶过程中利用的是乳酸菌发酵，酒精发酵利用的是酵母菌。乳酸菌是细菌，酵母菌是真菌，细菌与真菌在结构上最主要的区别是细菌没有成形的细胞核。（5）酸奶中含有大量的有益菌，保存方法 不当，会杀死这类有益菌造成酸奶的营养价值下降。而冷藏法是通过低温抑制微生物的活性的方式来延长酸奶保质期，不会造成酸奶营养的破坏。 【补充设问】(6)在酿酒的过程中，需将器皿加盖密封，给酵母菌发酵创造一个缺氧的环境。让酵母菌在无氧的条件下，将葡萄糖分解生成酒精和二氧化碳。(7)酵母菌在无氧条件下能将有机物分解，产生酒精和二氧化碳。二氧化碳是气体，因此会出现泡沫。 2. (2017郴州）病毒结构简单，没有细胞结构，由 外壳和内部的遗传物质组成 ( ) A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 维生素 D. 葡萄糖 A 3. （2016衡阳）“得了灰指甲，一个传染俩”。灰指甲学名甲癣，是一种由真菌感染而引起的传染性疾病。真菌细胞与细菌细胞相比结构上最主要的区别是具有( ) A. 细胞壁 B. 细胞膜 C. 遗传物质 D. 成形的细胞核 D 4. (2017益阳）下列有关细菌和真菌的叙述，不正确的是（ ） A. 细菌靠分裂进行生殖 B. 所有细菌都只能利用现成的有机物生活 C. 真菌的细胞里都有细胞核 D. 真菌可以通过产生孢子来繁殖后代 B 【解析】有一部分细菌具有可以把无机物转化为有机物的结构，这部分细菌可以进行自养，如硫细菌、蓝细菌、硝化细菌等。 5. （2016岳阳）下列有关病毒的叙述，正确的是( ) A. 病毒不能独立生活，都是共生的 B. 病毒都能引起动植物患病 C. 病毒有细胞结构，但没有细胞核 D. 在基因工程中，小小病毒能帮大忙 D 6. (2016娄底)下列关于如图四种微生物的叙述，不正确的是（ ） 第6题图 D A. ④所示生物只能寄生在活细胞中 B. 人们酿酒、做面包离不开② C. 图③有细胞壁、细胞膜，却没有成形的细胞核 D. 图中①②属于真核生物，③④属于原核生物 命题点 2 微生物在自然界中的作用 7. （2016怀化）下列各项中对于自然界中物质的循环起着重要作用的是( ) A. 阳光和雨露 B. 动物和人类 C. 细菌和真菌 D. 蚯蚓和蚊子 C 8. (2017湘潭）居家生活中，越来越多的人喜欢在阳台庭院中种植花草果蔬。下面的植物不需要人工施加氮肥的是( ) 黄瓜 B. 豆科植物 C. 西红柿 D. 苋菜 B 【解析】在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的根瘤菌与植物共生，根瘤菌将空气中的氮转化为植物能够吸收的含氮物质，从而使得植物生长良好，而植物则为根瘤菌提供有机物，二者互惠互利，共同生活，故B正确。 命题点 3 食品保存的方法及原理 9. (2017湘潭）同学们饮用的盒装牛奶，其常用的保存方法是( ) A. 巴氏消毒法