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缤纷云南味-旅游管理 缤纷云南味 云南一向被称为秘境，它给人的印象总是遥远、神秘、陌生，有些不可预知，而且是多样的不可预知，在饮食文化上也同样神秘而不可预知。云南饮食具有自己的特点，它不在所谓的“菜系”之列，而更多地体现在民间性和原创性上。因气候和地理环境的多样，大自然提供了丰富多样的食材，全国能有的食材这里都有，而很多地方没有的食材这里独有，比如丰富的菌类，比如热带地区的野菜类。历史上，因地理环境的封闭，很多古老的饮食习俗得以独自保持到现在，可以说人类历史上所有阶段的饮食文化和习俗都在这里原本地保持着。由于民族众多，而且每个民族有不同的支系，加之与东南亚诸国的交流，云南的饮食具有无限丰富的风味和格调，这也是别的地方所无法比拟的。 自然的馈赠 一山分四季，十里不同天。云南有北热带、南亚热带、中温带等七个气候类型。大山与大江一直在云南纠缠争斗，形成了地形上的多样，尤其在中甸、德钦、怒江等接近西藏一带的地方，有高大的高黎贡山将伊洛瓦底江与怒江分开，怒山将怒江与澜沧江分开，云岭将澜沧江与金沙江分开。反过来，这些大江也不客气，用大自然的“鬼斧”一刀刀切下，形成了怒江峡谷、澜沧江峡谷和金沙江峡谷三条大峡谷，现在称为“三江并流”。其他还有乌蒙山、哀牢山、无量山等山系，还有元江（红河）、南盘江（珠江）等水系。在这里有庞大的山与河，存在着宁静而纯净的海子，还有丰饶的坝子。 因为这