Q_LTS0002S-2017甜酒酿饮品.pdf

备案号： 有效期至： Q/LTS 兰溪市田园食业有限公司企业标准 Q/LTS0002S-2017 代替：Q/LTS0002S-2014 甜酒酿饮品 2017-07-12 发布 2017-08-11 实施 兰溪市田园食业有限公司 发布 Q/LTS0002S-2017 前 言 本标准适用于以糯米为原料，添加食用酵母经发酵，添加饮用水、白砂糖、果葡糖浆调配、杀菌、 包装或包装、杀菌而成的甜酒酿饮品。 本标准与Q/LTS0002S-2014 相比主要进行修改如下： ——修改总糖、总酸的检测方法； ——增加了微生物限量。 本标准由兰溪市田园食业有限公司提出。 本标准起草单位：兰溪市田园食业有限公司。 本标准主要起草人：李仲谊、刘雁君。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——Q/LTS0002S-2014 ——Q/LTS0002S-2011 I Q/LTS0002S-2017 甜酒酿饮品 1 范围 本标准规定了甜酒酿饮品的要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以糯米为原料，添加食用酵母经发酵，添加饮用水、白砂糖、果葡糖浆调配、杀菌、 包装或包装、杀菌而成的甜酒酿饮品。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB/T 1354 大米 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 13662 黄酒 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 20882 果葡糖浆 GB/T 20886 食品加工用酵母 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 第102号（2007）和第123号（2009） 《食品标识管理规定》 国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）《关于修改＜食品标识管理规定＞的决定》 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 糯米应符合GB/T 1354 的规定。 3.1.2 食用酵母应符合GB/T 20886 的规定。 3.1.3 饮用水应符合GB 5749 的规定。 3.1.4 白砂糖应符合GB/T 317 的规定。 3.1.5 果葡糖浆应符合GB/T 20882 的规定。 3.2 感官要求 感官要求应符合表1 的规定。