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水知识简介 主讲人：王月明 1、水在人体的主要功能 2、国内饮水水现状 3、人们饮水习惯的演变 4、市面上各种水优缺点介绍 5、健康饮水知识 目录 水在人体的主要功能 “水”是一切物质的最佳溶媒，在人体内水含量占有78%的比重，水也是一切物质交换的媒介。人们在饮食时，咀嚼食物要唾液，消化食物要胃液、肠液、胰液、胆液，这些消化液绝大部分都是由水组成的。 人体在整个生命的新陈代谢过程中所产生的营养物质，要吸收、要运送；有毒或废物要排出体外，如：大小便、出汗、流泪、呕吐、打喷嚏、呼吸等。如果没有水，这些生理活动将无法进行；食物不能消化、养料不能吸收、血液不能流动、体温无法恒定、废物不能排泄，所以“水”参与人体内所有生理生化过程。人体内缺水量占体重的20%时，生命随之终止，可见水对人是生死攸关的根本。 水在人体的主要功能 输送养料 保持血量 控制体温 排泄废物 帮助消化 润滑机能 水在人体的生理功能 水在人体的生理功能具体表现 一、水参与人体内新陈代谢的全过程，水的溶解力甚强，并有较大的电离能力，可使人体内的水溶物质的溶解状态和电解质离子状态存在；又由于水具有较大的流动性能，在人体消化、吸收、循环、排泄过程中可加速协助营养物质的运送，和废物的排泄，使人体内新陈代谢和生理化学反应得以顺利进行。 二、水是细胞和体液的重要组成部分之一，人体的每个细胞及其基本单元均含有水份，人体的各种腺体分泌物均为液体。如果缺水，则消化液分泌减少，食物消化受影响，食欲下降，血流减缓。体内废物积累，代谢活动降低，导致体内衰竭致病，并加重病情。 三、水保持着人体一定的血容量----人体的血液含水量约占80%，如果大量失水，则使血溶量减少而产生低血压，从而影响着人体的各种器官，特别是心、脑、肾的机能活动，故血溶量与水的含量有着密切的关系。 四、水对调节人体体温起着重要作用-----水的比热数值高，每克水升高或降低10C，就需要1000卡热值。由于人体含有大量的水，于代谢过程中所产生的热能为水所吸收，使体温不至于显著升高；其实是水的蒸发数值大，每毫升水的蒸发热约为579.5千卡，（37）故人体只要蒸发少量的水即可散发大量的热，以维持人体一定的体温，如外界环境温度高，体热可随水分经皮肤蒸发散热，以维持人体体温的恒定。 饮用水现状 随着人类社会的进步，人们生活水平的提高，经济高速发展、工业生产也应运而生；人类在获取高额的经济利益和享受各类工业生产物所带来的生活便利的同时，对人类赖以生存的环境、对人类生活必需的水资源破坏和影响已到了极为严重的现状。 据统计，全球每天约有近5000亿吨污水，未经处理直接排放入江河湖海中，全球有约40%的河流遭到不同程度的污染，在2002年联合国南非约翰会议上，将水环境危机列为未来十年人类面临的最严重挑战之一； 在世界卫生组织报告中指出：世界上20%的人口得不到清洁的饮用水，近50%的人在饮用不卫生的水，而缘于此水质现状，世界上80%的疾病和30%的死亡率与水污染有关，而且水污染导致疾病和传染病的传播。水质与水资源以及如何正确饮用水成了全球各国科学家高度关注和研究的问题。 随着改革开放的开始，中国经济快速增长，同时随之而来的是触目惊心的水环境污染或环境污染，中国目前已成为全球污水排放量大、增加速度最快的国家之一；由于受经济利益的驱动，污水处理能力相对较低，半数以上未经任何处理的污水直接或间接排入江河湖海中，对水资源构对成了严重的污染，据环保总局（环境保护部）、水利部、建设部等单位调查统计：有80%以上的城市受到不同程度的污染，有近70%的水源不符合国家规定的水源标准。 国内饮用水现状 我国生活饮用水存在以下卫生问题有 :①饮用水水源污染严重. ②饮用水二次污染时有发生. ③农村自来水普及率低,水源选择不合理,并且未经净化消毒处理和检验即用于饮水 .④生活饮用水标准和行业规范要求不统一 .⑤目前与饮水有关的法律法规规章较多立法层次较低，已经不适应形势和社会发展需要 我国水质分布图 近几年国内发生的水污染事件 近1年来我国共发生水污染事故130多起，几乎平均每2～3天发生1起。 2010年7月福建上杭县“紫金矿业铜污染事件” 2011年7月四川“涪江锰矿水污染事件” 2012年12月山西长治苯胺泄露污染河流” 2013年4月昆明东川小江变“牛奶河”事件” 2013年7月广西贺江水污染事件” 2014年4月兰州发生自来水苯含量超标事件” 2014年5月江苏靖江水污染事件” 2014年6月湖南300多儿童血铅超标事件” 2014年8月巫山千丈岩水库污染事件” 2014年9月内蒙古腾格里沙漠排污事件” 2014年12月湖南桃源铝污染致癌 当地多人得癌