初中科学酿酒中的科学探究题解题方法.pptVIP

* 家庭酿制米酒的过程： 1、将冷却后的糯米饭和冷开水混合，加入酒曲拌匀； 2、装入容器中密封。保温在25℃左右进行酿制； 3、一周后即可产生米酒。 酒曲中含有酵母菌。在发酵过程中能将葡萄糖转化成酒精。 关于酿酒原理的一些疑问： 1、酿酒为什么要保温在25℃左右？ 2、酿酒时溶液最适宜的pH值是多少？ 3、酿酒时为什么要密封？ 4、…… 问题:酿酒为什么要保温在25℃左右？ 假设： 25℃时酵母菌繁殖最快。 温度 繁殖速度 自变量 因变量 无关变量 酒坛 无菌葡萄糖培养液 糯米饭 酵母菌培养液 酒曲 锥形瓶 烧杯 培养皿 假设： 25℃时酵母菌繁殖最快。 锥形瓶 酒坛 无菌葡萄糖培养液 糯米饭 酵母菌培养液 酒曲 显微镜 放大镜 假设： 25℃时酵母菌繁殖最快。 假设： 25℃时酵母菌繁殖最快。 8 5.0 0.1 10 C 8 5.0 ? 10 B 8 5.0 0.1 10 A 酵母菌数量 时间/小时 ? pH值 酵母菌培养液/ml 葡萄糖 培养液/ml 锥形瓶 0.1 温度 假设： 25℃时酵母菌繁殖最快。 1、分别在盛有10ml无菌葡萄糖培养液的三只锥形瓶中注入0.1ml的酵母培养液； 2、将三只锥形瓶密封后分别放置在10℃、25 ℃和40 ℃的恒温箱中培养8小时； 3、将锥形瓶轻轻振荡，用移液管吸取0.1ml酵母菌葡萄糖培养液，直接滴入计数板制成装片，