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广州茶叶市场调查报告 陈智谦 许琳婷 程和 符力思 陈菊 潘研 茶叶的重要地位 中国是茶的故乡。中国人最早发现和利用茶叶，并把这一健康饮料推广到全世界。 茶是世界卫生组织推荐的六大保健食品之首，并预测，茶将成为21世纪世界“第一大饮料” 。 茶业将是21世纪最有发展前途的产业之一，被称为永不衰败的朝阳产业。 中国茶叶生产状况 绿茶、红茶、乌龙茶的产量比例由1990年的70：23：7调整为2000年的81：8：11。 红茶产量继续下降。花茶总量正在减少。绿茶快速增长，绿茶中，名优茶发展快。乌龙茶快速发展，保健茶生产增长。 茶产品结构正在朝优质、有机、特色、质优价廉方向发展，总体结构不断优化。 中国茶叶经营企业状况 数量多，龙头企业少。全国仅加工茶叶的茶厂6.7万家，平均每个茶厂年加工茶叶仅10吨。 家庭式、小农性质的企业多，现代全球化企业少，产品品牌多，名牌少。 广州茶叶市场 中国是茶叶的故乡，而广州则是茶叶的天堂。 广州已形成三个有规模的茶叶批发市场—位于芳村的南方茶叶市场、海印茶叶市场、洛溪茶叶批发市场。 广州现人均年茶叶消费量达1665克，是全国人均年茶叶消费量340克的近5倍。 广州茶企业发展现状 据不完全统计，广州专门经营与茶相关的茶店茶铺有1.7万多家，而集中体现茶风情茶文化的大小茶艺馆已发展到近千家。 目前广州地区大约17000多家茶叶及相关企业，其中茶艺馆有1700多家。 在广州芳村区更建成了亚洲最大的茶叶批发市场——南方茶叶市场。 广州茶产业发展障碍 饮茶大省八成茶来自外省 传统茶店经营方法落后 货源不畅进货价格较乱 广州茶叶市场特征 茶叶市场缺乏统一管理，茶叶价格混乱，普遍存在暴利现象，零售毛利多达一倍以上 茶庄经营零散，运作不规范，未形成规模化，品牌化。 茶叶的品牌的市场渗透力较弱，整个行业的品牌塑造意识较淡，行业的销售手段仍然停留在简单的推销阶段，竞争手段较为原始。 在茶叶的质量管理，茶叶价格乃至经营体制，营销模式等方面都存在着诸多的问题。 广州市民的茶叶消费文化 素有“一盅两件”的喝早茶习惯 喜欢喝口味清淡的茶、非常重视茶的保健功能 喝茶只是种娱乐休闲的方式，未形成日常生活习惯 普通市民对茶叶茶名和品牌了解非常少，缺乏了解渠道 这类茶庄，趋向营造一种茶文化的氛围。 茶叶经营的利润很高，本届茶文化节则要走社会化、专业化、市场化的新路子。 消费习惯概况 性别分布 消费习惯 有五成消费者有每天饮茶习惯，其中以喝乌龙茶（43.3%）和绿茶（38.3%）为主。 多采用普通壶泡（50%），功夫茶次之（35%） 消费者通常购买的茶叶价格档次为： 50—90元（31.7%）90—150元（25%） 30—50元（23.3%） 购买量多为每次0.5—1市斤 消费者购买决策 消费者较看重茶的口味（27.8%）和质量（29.6%），价格（19.4%） 通过亲自去购买场所了解茶叶占48.3%，朋友推荐则占33.3% 购买场所 71.7%的消费者选择到茶叶专卖店购买茶叶 经常去专卖店购买的人占30%，半数的人偶尔去 46.7%的人认为专卖店应设在住宅区 * * 演示结构 茶叶概况 中国茶叶市场 广州茶叶市场 广州消费者分析 生产状况 经营状况 企业发展现状 产业发展障碍 市场特征 消费文化 消费习惯 购买决策 年龄分布