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琶醍码头江景吧2012年第一季度工作报告 2012年5月30日 汇报人： 主要内容 经营概况、经营活动 管理活动 营销活动 第二季度推广工作计划 工作建议，营业额影响因素分析 1、经营概况、经营活动 【琶醍码头江景吧】12年4月 营业额：合共：293817.90元 5月份到29日为止：420870元【宴会占：147489元】 琶醍1号5月份到29日：279655元。 二、管理活动 1、逐步退出团购推广活动 2、加强婚庆推广 3、厨房新餐牌反应良好 4、和交通银行合作推广 5、 团购促销 CRM 宴会开发 媒体宣传 1、婚宴市场推广方案已经做好 2、公司年会开发方案制定中 和媒体合作折扣推广 三、营销活动 1、建立CRM客户管理体系 2、会员申请表设计等 逐步退出团购推广 优惠券 年工作计划-A A 2012年度工作计划 1、完善高素质管理及服务人员引入； 2、加强服务员的服务规范、推销技巧 3、及时准确了解顾客意见，重视顾客的反馈； 4、跟进自助餐的成本控制； 5、跟进质检自查； 6、厨房要加强出品质量； 7、加强厨师烹调技能培训； 8、加强进货质量监管； 9、加强深化环境用餐氛围； 10、 11、印刷品全部到位； 12、培训工作进入常态化，日常化。 年工作计划-B B 场地开发工作计划 开发营业额增长点： A区天面草坪（可承接50-100人宴会） B区天面草坪（可承接80-150人宴会） B区室内新show场（可承接80-120人宴会） □宴会部建设及开始宴会市场前期市场开发工作 □其他秀场硬件配套不够，较难推广 □ 防雨设备的增加 □ □ 配合上级领导要求加强对西堡酒庄的经营管理 工作建议ABC A 1、简化工程维修申报手续。加快工程进度，专人跟进餐厅工程事项； 2、餐厅整体氛围形象需要升级； B 1、家具老化快，损耗快需要及时更新。 C 1、 B C A 营业额影响因素分析 营业额影响因素分析 影响3：服务 环境 影响2：出品品质，种类，定价 首要因素：天气原因（下雨，温度低）
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