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2018-05-19 发布于浙江
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学生午餐供应商评选企划书.ppt

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学生午餐供应商评选企划书

* 學生午餐供應商評選企劃書音樂取自MIDI音樂BY韓爾德桃園縣慈文國民小學營業項目：即食餐盒食品、餐館、團膳承辦資本額：新台幣800萬元整人員編制：HACCP小組人員3位???????? 專業廚師8位???????? 營養師1位員工人數：45人產品責任險：3000萬元公共意外險：2400萬元安全生產量：團膳6000人份/日?????????? 餐盒5000個/日介壽路三民路中正路同德二路新埔六街貴校路線V.S路程全長約8公里，約18~20分鐘左右 ↓ ↓ ↓ ↓ → 臭氧混合槽臭氧產生器中央系統紫外線殺菌水質過濾器清洗蔬果用煮湯專用除二重鍋外，設有8座鼓風爐，炒菜風味更佳專業大型烤鍋作為焗烤專用，變化菜色大型炒菜鍋可煮湯品、滷製及調理食品蒸氣迴轉鍋採蒸氣式炊飯，飯粒口感香Q營養高溫蒸氣炊飯箱做湯桶清洗後蒸氣高溫殺菌大型湯桶蒸氣殺菌間作為人員進入廠房消毒使用氯水消毒泡鞋池、感應給水裝置初、中極過濾網加紫外線燈，確保冷氣乾淨無黴雙層濾網紫外線殺菌空調廻風口各區域皆有設置，每日人員下班後照射2小時殺菌消毒天花板紫外線燈作為器皿消毒殺菌存放用高溫乾熱殺菌箱熟食及生食刀具，覘板分別使用專用殺菌箱紫外線刀具殺菌箱 *