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浅谈学生食堂服务育人系统的构建 　　高校育人工作的重点是培养和输出德才兼备的有用之才，后勤作为高校的一部分，在肩负为师生员工的工作、学习、生活提供后勤保障的同时，也肩负着服务育人的重任。学生思想道德素质的提升很大程度上会受到校园学习、生活环境的影响。学生每天除了在教室上课、在公寓休息外，活动最集中、最主要的场所就是食堂，因此，食堂服务育人工作的开展就成为后勤服务育人工作不可或缺的部分。 　　 　　食堂服务育人系统的构成 　　 　　食堂服务育人功能的实现，取决于是否建立健全的服务育人机制，服务人员的综合素质和服务技能，设施设备能否满足师生员工的就餐需求，以及是否有整洁的就餐环境和和谐的文化氛围。可以简单归纳为三个体系，即制度保障体系、人力资源保障体系和环境保障体系。 　　1.制度保障体系 　　制度保障体系为服务育人工作的实施提供依据，并保障育人工作的效果。高校食堂可以借鉴ISO9001质量管理体系的要求，以“程序化管理、规范化服务”为主线，依据法规以及行业要求，建立完备的卫生、安全管理制度、监督检查流程等，并在日常工作中加强制度的落实和执行能力。 　　（1）以高质量的服务为育人助力 　　ISO9001标准的主要预期目标在于首先促使组织采用“过程方法”，按照标准要求建立质量管理体系，并对自身的日常工作切实起到管理和控制作用；其次充分体现以顾客为关注焦点的思想，强调对质量管理体系有效性的客观评价，并通过持续改进来满足顾客和其他相关方不断变化的需求，增强顾客和其他相关方的满意度；再次是对组织质量管理体系文件化程度的要求应与组织的过程与活动相适宜，使文件能够切实为过程带来增值。饮食服务部门借鉴或者建立该体系可以实现科学规范的动态管理，不断提高管理水平和服务质量，确保良好的竞争态势和实力，不断获得社会效益和经济效益的期望回报，以推动饮食工作快速健康发展。 　　（2）以严格的制度推动校风建设 　　结合相关法律法规的要求以及高校饮食行业协会的相关规定，制定高校食堂的卫生安全管理制度，使高校食堂从过去单纯控制饭菜卫生??量转变为对食品原料采购、加工、销售全过程的控制。另外，食品卫生量化分级管理、标准化食堂等标志性验收工作，以及食堂内部监督检查工作，也对食堂的饮食卫生安全工作起到了很好的督促作用，加强了制度的落实和执行力度，充分调动了食堂管理者工作的主动性和创新性。 　　2.人力资源保障体系 　　食堂员工与学生的沟通最直接也最密切。他们是服务者，同时也是育人工作的实施者，他们的行为将直接影响育人工作的效果。员工的服务意识和业务技能，会体现于日常工作的点滴细节，他们的言行举止也会对学生产生潜移默化的影响。通过精湛的业务技能，以及热情、细致、周到的服务感染学生，那么员工所具备的勤俭节约、艰苦朴素、踏实工作、吃苦耐劳、无私奉献等优良品质就可以影响、规范学生的行为，最终塑造学生的品行。因此，要达到服务育人效果，就必须加强员工队伍建设，培养员工的服务意识、细节意识和责任意识。 　　那么，如何加强员工队伍建设呢？首先，要在提高技术水平上下功夫，经常举办岗位技能竞赛，不仅可以加强员工之间的沟通、交流，更有助于员工之间相互借鉴、取长补短，促进员工技术水平的整体提升。其次，为员工营造和谐、融洽的工作环境，营造“热心、诚心、知心”的生活环境，通过人文关怀，增强员工的集体荣誉感、个人归属感。再次，鼓励员工参与食堂管理，提出对部门经营、管理和发展有益的合理化建议，征集员工对食堂管理制度、薪酬福利、培训与发展、工作环境以及文化生活等方面的看法，及时改进、改善存在的问题并向员工反馈，奖励为食堂改革和发展作出突出贡献的集体和个人，增进员工的主人翁责任感和工作热情。 　　3.环境保障体系 　　环境保障系统可以定义为软、硬两个方面。硬的方面即食堂的就餐环境、加工环境、硬件设施的配备以及运行状况。近年来，随着高校对后勤建设投入力度的加大，食堂的就餐环境和工作条件均发生了较大变化，操作间与就餐大厅彻底分离，功能完善，布局合理，食品加工、储存等设备齐全，使食堂的内外部环境均达到了标准化食堂的要求。米饭生产线、自动消毒洗碗机的引进，以及食堂食品安全化验工作的开展更让食堂的服务提升了水平、提高了层次。但是，食堂的硬件配备相对于服务对象日益增长的需求来说总是滞后的，因此，影响服务育人效果的关键还在于软件因素。 　　在环境布局上，追求与校园文化和谐统一，体现校园浓郁的文化氛围。在内部功能实现上，体现多元化餐厅的特点，并开设不同风格、口味的窗口调节学生的饮食疲劳，更可满足不同就餐者的口味需求。在这样的环境中就餐、休息，不仅能愉悦身心，更可陶冶学生的情操。 　　 　　食堂服务育人平台的建立与实施 　　 　　食堂服务育人系统的搭建，还要有育人平台作为支撑。