酒店管理质量酒店集团食品质量与安全标准(叶予舜).docxVIP

万豪国际酒店集团食品质量与安全标准 30 条例 Food Quality Safety Standards 30 Essentials  1、在烹制及存放易变质食物时填写食品温度  1.Potentially Hazardous Food Temperature 表（A-1），并留有过去三个月内的相关记录。 Logs(Form A-1) for cooking ang holding food itema are completed and on file for the psat 3 Month. 2、正确填写冷却食品温度表（A-2），并留有 过去三个月内的相关记录。 2.Cooling of Food Temperature Logs(Form A-2) are completed and on file for 3 Month. 3、所有正确使用中的冷藏或冷冻用冰箱及冰 3.Refrigerator/Chiller and Freezer 库均应存有已正确填写完成的过去三个月内 的温度记录表（A-3）。 Temperature Logs(Form A-3) fo every unit are completed and on file for 3 Month. 4、存有当年的“食物中毒事件处理程序”， 4.Current year Food-