2018创新学案人教版高一化学必修2课件：第三章 有机化合物 3-4-2 .pptVIP

　(1)天然油脂为什么无固定熔、沸点？ 答：天然油脂既包含饱和高级脂肪酸甘油酯，又包含不饱和高级脂肪酸甘油酯，属于混合物，因此没有固定的熔、沸点。 (2)能否用植物油萃取溴水中的溴？ 答：不能，植物油含有不饱和键，能与溴发生反应。 (3)人们经常用热的纯碱溶液洗涤炊具上的油污，其原理是什么？ 答：炊具上的油污一般是油脂，它属于酯类物质，不溶于水。在碱性条件下水解生成易溶于水的高级脂肪酸盐和甘油。纯碱水溶液呈碱性，并且温度越高，碱性越强，因此用热的纯碱溶液洗涤炊具上的油污效果很好。 1．下列说法不正确的是(　　) A．油脂的组成元素为碳、氢、氧三种元素 B．油脂属于酯，可发生水解反应 C．无论是液态还是固态，油脂的密度均比水小 D．油脂不可能具有烯烃的性质 【解析】 油脂是高级脂肪酸跟甘油反应生成的酯，属于酯类物质(由碳、氢、氧三种元素组成)，能发生水解反应，A、B正确；油脂密度都比水小，C正确；植物油中因形成油脂的高级脂肪酸含有“ ”，因此除具有酯的性质 外，还具有烯烃的性质，故D错。 【答案】 D 探究点二　有机物的检验和鉴别 1．利用有机物某些物理性质 (1)利用水溶性 (1)特点：大多数有机物难溶于水，如烷烃、烯烃、苯、酯等，而乙酸、乙醇易溶于水。 (2)应用：用水鉴别乙酸与乙酸乙酯，乙醇与己烷，乙醇与油脂等。 (2)利用密度