第01章-营养和膳食概述.pptxVIP

营养与膳食（全国高职高专护理专业规划教材人卫第3版） 第一章 营养与膳食概述 第一章 营养与膳食概述 第一章 第二节 人体对能量的需求与应用 第一章 营养与膳食概述 课程意义 一、营养现状 城镇居民：营养与能量过剩 肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病率快速增加 贫困山区或某些农村：营养不足甚至营养缺乏问题比较突出 二、保健对策 面向居民提供营养咨询（公共营养） 面向患者实施营养干预或健康管理（医学营养） 第一章 营养与膳食概述 教学目标 掌握： 膳食营养素的种类、人体对营养素的需求、参考摄入量及其食物来源 熟悉： 人体能量的消耗方式、摄入量标准及其食物来源 了解： 医院常见膳食种类及其实际应用 能力： 面向公众提供基本公共营养指导 重点： 营养素的种类、人体对营养素的需求 难点： 能量平衡 第一章 营养与膳食概述 第一章 营养与膳食概述 第一章 营养与膳食概述 营养与营养素 膳食营养素参考摄入量 常用膳食种类 第一节 膳食营养 第一章 营养与膳食概述 第一章 第二节 人体对能量的需求与应用 情景导入 素食 是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食奶制品和蜂蜜。 素食者 现代社会素食者越来越多，并趋年轻化，主要以谷类、蔬菜、水果、豆类为食。 请问： 1.你是否赞同素食？说明理由。 2.素食的利弊与误