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愛肯饅頭DIY 媽咪無私分享 2010-4-27 〔記者邱紹雯／台北報導〕「媽媽對我最好，教我做好吃的饅頭，謝謝媽媽！」24歲的自閉症青年鎮宇一字一句對著母親陳金燕道感謝，並送上親手製作的饅頭，作為母親節禮物。這款名為「愛肯」的饅頭，由陳金燕無私傳授配方，賣相不佳卻真材實料，不僅讓人「愛啃」，也象徵自閉青年自食其力「I Can」的機會。 陳金燕傳授配方 真材實料 台北市自閉兒社會福利基金會今年新成立「愛肯樂活庇護工場」，母親節前推出4款手工養生饅頭，包括歐洲雜糧、起司、多穀物與綜合口味，個個外型「古怪」，第一次見到還會以為是做壞了，吃完才恍然大悟。 「這才是自閉兒的特色！」庇護工場背後最大推手陳金燕說，自閉兒通常固著性強，行為難以掌控，為了讓孩子能獨立完成所有步驟，特地簡化流程，例如內餡不完整包覆，只將麵團對半折，所以出爐的饅頭從外觀看來不漂亮，甚至有點內餡外露，但「換個方向想，真材實料一看就知道」。 教自閉兒做饅頭 自食其力 鎮宇跟在媽媽旁邊學習做饅頭，現在從揉麵、對折包餡到饅頭整形都可獨立完成。陳金燕說，雖然鎮宇的動作不快，但對品質相當堅持完美，尤其秤麵粉時「克克計較」，將麵粉反覆秤了又秤，確認分毫不差。 陳金燕說，原本只是為了健康因素自己做饅頭，也計畫退休後帶著兒子做饅頭、賣饅頭，照顧孩子一輩子；但心念一轉，「如果只教兒子一人，基金會還有這麼多孩子要怎麼辦？」她因而公開食譜，自掏腰包購買小型攪拌機、蒸籠，協助基金會設立庇護工場，教導自閉青年學做饅頭，目前已開始接受訂單，電話（02）2599-3803。 養身饅頭產品訂購單 品名 單價 數量 小計 備註 100 多穀物饅頭(6入/包) 100 全麥起司饅頭(5入/包) 100 鮮奶饅頭(6入/包) 100 綜合包饅頭(6入/包) 100 歐洲雜糧饅頭2入、全麥起司饅頭2入 鮮奶多穀物饅頭1入、鮮奶饅頭1入 訂購總金額 __________ 元 ＋ 運費 _______ 元 ＝ _________ 元 ◎ 運費：低溫宅配 訂購人姓名：　　　　　　　訂貨日期：年　　月　　日 預計取貨/收貨日期：　　月　　日聯絡電話：　　　　　　送貨地址： ()： □　自取付現：取貨地點台北市(請先來電確認) □　銀行匯款：郵局(７００) ０００１４７０－０５４ (其他) ：您是否會考慮成為每月固定愛心訂戶 願意，姓名: 聯絡電話: 每月 次、週 送貨 考慮，姓名: 聯絡電話: 您的支持將是我們推動身心障礙者就業最大的動力，感謝您的支持! I Can 愛肯樂活工場手工養身饅頭 (愛肯簡介)：自閉症者最顯著的特徵在於人際互動的薄弱與固著的行為，許多自閉症者進入一般就業職場中有許多的不適應情形產生。因此以庇護工場之就業形式，是很適合自閉症者的就業模式，有助於穩定自閉症者持續就業。透過「愛肯樂活工場」讓自閉症者之工作能力及產能得以逐步呈現，增加其穩定性，能從工作中賺取合理薪資具備社會化生活能力，創造就業者之工作價值。若您願意用團體認購的方式，每月訂購一次，只要少少的100元，就能讓他們有就業機會。 (饅頭介紹)：現今的市場潮流推崇「健康、營養、樂活」之概念，本工場以小而美、美味而可口的「手工養身饅頭」，採用天然素材，不添加化學成分、無防腐劑、無改良劑、無泡打粉、無鹼水，以老麵發酵，自然健康、真材實料亦符合時下此一健康消費潮流。我們所提供的產品-手工養身饅頭，價格合理，而且人人都消費得起，每個人每天三餐都可以吃，吃得飽又可以顧健康。 (饅頭種類)：每包100元 歐洲雜糧饅頭 (95g+-5 6入/包) 材料： 麵粉、麥香大麥粉、小麥胚芽麵粉、小麥麵筋粉、燕麥麩、小麥麵麩、黃豆片、黃豆碎粒、燕麥片、葵花籽、 亞麻籽、芝麻籽、黑糖、南瓜子、葡萄乾、天然酵母 鮮奶多穀物饅頭 (90g+-5 6入/包) 材料： 麵粉、白芝麻、黑芝麻、燕麥、蕎麥、葵瓜子、小米等多種穀物、糖、天然酵母 全麥起司饅頭 (100g+-5 5入/包) 材料： 麵粉、麥麩、葡萄乾、起司、糖、天然酵母 (超人氣) 鮮奶饅頭 (110g+-5 6入/包)材料： 麵粉、鮮奶、糖、鹽 、天然酵母 綜合包饅頭(6入/包)：歐洲雜糧饅頭2入、全麥起司饅頭2入、鮮奶多穀物饅頭1入、鮮奶饅頭1入 (保存期限)：由於不添加防腐劑，故請儘早食用完畢；冷藏3天、冷凍14天 (食用說明)：建議加熱後食用，電鍋內蒸約７～８分鐘即可享用，藉由水蒸氣來保有饅頭原來的Q度及