第十四章 干草调制及草产品加工 饲草生产学 教学 讲义.ppt

第十四章 干草调制及草产品加工 ;主要内容;第一节 干草调制的意义 ; 粗蛋白质8%-24% 可消化碳水化合物40%-60% 矿物质、维生素、微量元素、氨基酸 ;冷季---- “冬瘦”现象 “白灾” ;种植高产豆科牧草，加工成含蛋白质高的 优质干草、草粉，可做为猪鸡等畜禽配合 饲料原料。;对牛常饲喂精饲料等粉状饲料，就成为饼 状块，不仅阻碍瘤胃发酵的正常运行，而 且引起肝脏功能减退等各种疾病。 干草的最大特点是长纤维状饲料。;我国饲料工业每年就有200-300万吨苜蓿及其它豆科草粉的需求。 日本每年需要进口的苜蓿草产品就多达220多万吨，年进口总额4.8亿美元。;第二节 牧草的收割 ;为什么适时刈割 适时刈割的原则 禾本科牧草刈割期 豆科牧草刈割期;　 ;;2、适时刈割的原则;3、禾本科牧草的刈割期;分蘖期　100% 孕穗期　97% 抽穗期　60% 开花期　43%;禾本科牧草产量动态 （kg/ha);禾草再生 地下器官可塑性营养物质的积累 ;大多数多年生禾草的适宜刈割期应在抽穗-开花初期 ;? ;干物质产量与消化率 ;根系的营养物质有一定的积累 生产力和持久性 ;最适刈割期——现蕾-开花始期 在最后一次刈割，应在开花期或 霜前一个半月时刈割。;二、刈割高度;三、收割方法;第三节 牧草在干燥过程中的变化 ;通常鲜草含水量为50%～85%，干草达到能贮藏条件其含水量要降至15%～18%，最高不能超过20%，而干草粉则水分含量为13%～15%。 ;第一阶段：植物刈割以后，经5～8小时左右，禾本科牧草含水量降到40%～45%，豆科牧草减少到50%～55%。散发的是游离于细胞间隙的自由水，水分散失主要是通过维管系统和细胞间隙到气孔，水分散失速度快而均匀。干燥、晴朗有微风的条件，能促使水分快速散失。 ;第二阶段：散发的是结合水。水分的散失以角质层蒸发为主，而角质层有蜡质，阻挡了水分的散失。使牧草含水量由40%～55%降到18%～20%，需1～2昼夜或更长。 ;影响牧草干燥速度的因素： ;外界气温 空气湿度 空气流动;干燥初期需要蒸发牧草含有的大量水分，而后期为牧草的蒸发阻力增大，所以这两个时期都需要多的日射量;2.植物保蓄水分能力的大小 ;3.牧草各器官的散水强度 ;气候条件牧草刈割之后，伴随??植物体内水分的散失，先后要经过两个复杂的过程既牧草凋萎期（或饥饿代谢阶段）和牧草干燥后期（自体溶解阶段）。 ;牧草刈割后，植物细胞在一定时间内，其生理生化活动（如呼吸、蒸腾等）仍继续进行，但由于水分和其他营养物质的供应中断，细胞的生命活动能依靠分解植物体内贮存的营养物质来进行。如一部分淀粉转化为双糖或单糖，因呼吸能量而消耗，少量蛋白质被分解成氨基酸为主氮化物，这时牧草植物体内是以异化作用为主的代谢阶段，也称饥饿代谢。这一阶段养分损失在5%～10%左右，胡萝卜素的损失较少，为了减少营养损失，必须尽快加速细胞死亡。 ;牧草凋萎以后（细胞死亡），植物体内发生的生理过程逐渐被有酶参与作用的生化过程代替，一般常把这种在死亡细胞内进行的物质转化过程称为自体溶解。还原酶的活动情况和由它引起的植物体内营养物质的变化，主要受植物体的含水量和空气湿度的影响。在阳光及露水的作用下，维生素及可溶性营养物质损失较多。 ;水溶性糖类在酶的作用下变化较大，而碳水化合物（如淀粉）变化较小。含氮化合物在正常的干燥条件下，变化不明显，如果干燥速度很慢，酶的活性加强，造成部分蛋白质分解。所以，延长干燥时间，蛋白质损失较多。此外，细胞死亡以后，牧草在强烈的阳光直射（紫外线的漂白作用）和体内氧化酶的作用下，植物体内所含的胡萝卜素、叶绿素和C等因光化学作用，大部分被分解破坏。日晒时间越长，其损失程度就越大。这个阶段，既要加速降低水分含量，使酶类的活动尽快停止，又要设法尽量减少日光曝晒、露水浸湿和防止叶片、嫩枝等脱落而造成的损失。 ; 牧草干燥过程中养分变化;微生物作用引起的损失 ;在搂草、翻晒、搬运及堆垛等作业中， 叶片、嫩枝及花序等易折断脱落而损失 禾本科牧草2%~5%。 豆科牧草15%~30%，高达60%~70%。;当细胞死亡之后，在强烈的阳光直射（紫外线的漂白作用）和体内氧化酶的作用下，植物所含的大部分胡萝卜素、叶绿素、维生素C等被分解破坏。;干草雨淋后，加强了水解和氧化的发酵过程，同时促进腐生微生物的繁殖。雨淋能洗去易溶性物质，有矿物质和易溶于水的碳水化合物及部分蛋白质。;微生物活动在干草最低含水量为30%左右（变动范围25-30%）；气温在25-30℃左右；空气相对湿度在85-95%以上时旺盛，可导致干草霉烂变质。;5、牧草代谢作用造成损失 ;干燥方法对牧草胡萝卜素的含量的影响;第四节 干草的调制方法 ;青干草加工时应掌握的原则：