第3节乙酸.pptVIP

第三章 有机化合物第三节 生活中两种常见的有机物——乙酸（第二课时） 教学目标 1.掌握乙酸的组成、分子结构与主要化学性质，了解它的主要 用途。 2.通过建立乙酸分子的立体结构模型，从结构角度初步认识乙 酸的酯化反应的原理和实质。 3.从乙醇和乙酸的组成、结构和性质出发，学习由 “（组成） 结构—性质—用途”研究烃的衍生物的方法。 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉（yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒” 醋的来历？ 酉 廿 一 日 一、物理性质： 颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （易挥发） 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 二、分子组成与结构 C2H4O2 CH3COOH 结构简式： 分子式： 结构式： 官能团： 羟基 羰基 （或—COOH） 1、乙酸的分子结构: 推测： 羧基的性质 想一想？ 羰基 羟基 上的反应 结构分析 发生在 羧基 受C=O的影响： 碳氧单键、 氢氧键更易断 上的反应 发生在 受-O-H的影响: 碳氧双键不易断 1、酸的通性： A、使酸碱指示剂变色： B、与活泼金属反应： D、与碱反应： E、与盐反应： C、与碱性氧化物反应： 2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 2CH3COOH + Zn == (CH3COO)2Zn+H2↑ 2CH3COOH + Cu(OH)2 = (CH3COO)2Cu+ H2O 2 CH3COOH + CuO = (CH3COO)2Cu + H2O 三.化学性质 设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱. 科学探究 酸性： CH3COOHH2CO3 可以看到试管里有气泡产生，是二氧化碳气体。这说明乙酸的酸性强于碳酸。尽管如此，但它在水溶液里还是只能发生部分电离，仍是一种弱酸。 酸性： CH3COOH H2CO3 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 ? 观察思考 ② 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？ ① 反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 课本P75 演示实验3-4： (2)乙酸的酯化反应 2、★酯化反应 定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 浓硫酸作用：催化剂、吸水剂 乙酸乙酯 生成乙酸乙酯反应的特点： a.反应很慢 b.反应是可逆的 生成的乙酸乙酯在同条件下又部分地发生水解反应 c.加热。加热的目的： 1、提高反应速率 2、使乙酸乙酯挥发。 乙酸乙酯的实验室制备的注意事项 1.装药品的顺序如何？ 2.浓硫酸的作用是什么？ 3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？如何除去？ ①催化剂:加快化学反应速率 ②吸水剂:增大反应进行的程度 不纯，含有乙酸;乙醇，用饱和碳酸钠溶液，分液 ５、加碎瓷片 ——防暴沸 先加乙醇，再加浓硫酸，最后加乙酸。  ① 中和乙酸，溶解乙醇，吸收乙醇 ② 降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。 不能用氢氧化钠溶液，它能使酯 水解 ☆６.饱和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液? ７.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？ 防止发生倒吸 同位素原子示踪法 酯化反应实质： 酸脱羟基醇脱氢。 CH3 C 18O C2H5 + H2O 有机羧酸和无机含氧酸（如 H2SO4、HNO3等） 酸性 酯化反应 小结： “酒是陈的香” 是一种重要的化工原料 在日常生活中也有广泛的用途 3.乙酸的用途 1．下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（ ） 　A．金属钠 B．溴水 　C．碳酸钠溶液 D．紫色石蕊试液 C D 2．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（ ） 　A．蒸馏 B．水洗后分液 　C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 　　　　　D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液 3.下列物质中，不能与乙醇发生酯化反应的是（ ） 　A．乙醛 B．硝酸　　C．苯甲酸 D．硫酸 C A 4．用30g乙酸和46g乙醇反应，如果实际产率是理论产率的85%，则可得到的乙酸乙酯的质量是（