某餐饮公司中餐人力资源培训教程(DOC 125页).docVIP

中 餐 人 力 资 源 培 训 第一章：人力资源招聘 第二章：人力资源面试 第三章：人力资源培训 1.军训内容讲解 2.餐饮卫生 3.餐厅解释服务礼仪 4.餐饮服务职业道德 5.餐饮服务基本技能 6.餐饮服务顺序 7.餐饮卫生知识 8.菜肴知识 9.酒水饮料知识 10.中餐烹调知识 11.电脑与英语应用 12中餐涉外接待 13.中餐团队宴会招待 第四章 人力资源管理 1.人员岗位管理 2.管理领导艺术 3.全员营销 4.投诉处理 5.最佳管理制度 6.高素质服务 7.管理单据 餐饮人力资源招聘表 编号： 填表时间： 年 月 日 姓名 性别 民族 出生年月 照片 婚否 身高 体重 视力 健康 现职单位 职务名称 籍贯 邮编 身份证号码 现家庭住址 邮编 通讯号码 学历 政治面貌 特长 语言能力 应聘职位 工作区域 可否调整 要求待遇 本 人 简 历 起止时间 学校或工作单位 职务 薪酬 离职原因 电话 家 庭 社 会 关 系 称谓 姓名 年龄 工作单位/职务 详细地址 自 我 评 价 成就品质潜力 招聘 审批 意见 备注： 保证上述表格中所填写内容真实、完整，如有虚假愿承担一切责任。 签名： 年 月 日 应聘成功后如何开展工作： 仪表形象 学识与修养 思维与表达 个人成就与潜力 专业经历与悟性 个人品质特征 价值观与求职动机 身份证、学历证、健康证、上岗证 II餐饮人力资源面试 学生面试： ⑴ 教育封闭性，实践能力差，职业知识贫乏，心理承受能力低 ⑵ 教育结构不合理，造成人才的比例，结构失调 ⑶ 学生主动择业能力不强 应聘前审视： ⑴ 自己的理想，联系地，发展地观察分析问题，不脱现实 ⑵ 自己的能力 观察能力— 信息80%-90% 思维能力—管理 想象能力 实际操作能力 表达能力 组织管理能力 社交能力 自己的气质： ⑴ 胆汁质：热情、直率、情绪易激动、心境变化大 ⑵多血质：活泼、反应快、注意力易转移、兴趣广泛 ⑶粘血质：稳重、反应慢、沉默寡言、善忍耐 ⑷抑郁质：孤僻、行动迟缓（内向型）、善观小事 自己的性格:独立性、顺从性、外向型、内向型 自己的兴趣： ⑴ 现实型：体力和技术 ⑵理智型：思想观念 ⑶管理型 ⑷惯例型：有条理的工作 ⑸社会型：社交 ⑹艺术型 ：自我表现创造 离职理由： 公司对人不公平 公司前景黯淡 薪水与能力成绩不符 工作与专业爱好不符 公司未给发展机会 离职考虑： ⑴ 未找到新工作之前不要辞职——生活无保障，误为能力低下 ⑵缺人的辞职——不尽人情， ⑶不要越级辞职 ⑷保持有始有终的职业道德 应聘影响： ⑴向报刊杂志投稿 ⑵参加学术会议 ⑶参加社交活动 ⑷ 实践经验丰富 ⑸智慧见识超与常人 ⑹修养礼仪合格的人 面试外表： ⑴合体，讲究，线条配置 ，搭配合理，低调和谐 ⑵不要时髦，美观、朴素、大方 ⑶服装整洁，尤其注意领口，袖口不要脏 ⑷在力所能及的范围内买套名贵衣服和较好的皮鞋 ⑸女性淡妆，头干净，指甲剪短 面试心理：树立诚实自信，谦虚。尊敬他人的心理 面试知识：专业以及与专业有关的业务知识 礼节准备： ⑴提前十分钟到 ⑵进入室内时，先敲两下门，允许后点头礼关门 ⑶走到一直旁边时，恭敬的介绍我是×× ⑷采取桌角座次 ⑸对方让你做——谢谢；未说——我可以××？ ⑹坐姿端正，两手自然轻纺膝上 ⑺注视对方讲话神情，聆听，从容回答 ⑻答问简明，自己设想，建议详，不要紧张 ⑼企业称先生，小姐，事业单位称同志 ⑽面带微笑，举止得体，面谈结束后行礼，握手离开 ⑾走出会场前，再次站起行礼 回答提问： ⑴谈谈自己吧： 简介自己的姓名，年龄。毕业学校。重点介绍自己的成就 介绍内容几种在与这一工作有关的能力上，不过三分钟 介绍完后，问问对方是否要了解其他情况，优点与成绩，实事求是 ⑵你的人际关系： 举实例证明 不要高谈阔论的吹牛 三师生关系 ⑶谈谈你的缺点： 用坦诚把缺点变优点“刚从学校毕业。经验不足。相信随时间积累会干好” 谈一些对应聘者不致命的缺点 把优点当缺点说：“我对自己期望过高，但不过分说——完美主义者” ⑷为什么辞职？ 专业不对口 公司没发展空间 自己出来谋求发展 待遇与工作不太符合 ⑸能不能应聘上？ 体现大家风范，有气质有风度向应聘者致谢，感谢对方给予的机会，并从交谈交流中学到许多东西，希望以后多给合作机会 III餐饮人力资源培训 军训内容讲解： 军队纪