(禽生产学课件)第一章 节 绪论.pptVIP

* * 刘福柱 Cell phone:E-mail: lfz811@163.com 《禽生产学》课程安排与基本要求 1.理论课时间安排 ①授课安排:第1-8周（32学时） ②实习：每班2周（课程全部结束后进行） 2、授课内容 ●本课程是动科专业学生在较为完整地学习了本专业各门基础课和专业基础课后而开设。 ●本课程是应用各科专业基础理论，阐述家禽生产实践的课程。  3.主要参考文献 ●《中国家禽》 ●《中国畜牧杂志》 ●《养禽与禽病防治》 ●《禽业导刊》 ●《现代养鸡生产》（杨宁主编，中国农大出版社) ● 《Poultry Science 》 ● 《British Journal of Poultry Science》 ● 《Journal of Animal Science》 ● 《Journal Applied Poultry Research 》 …… 4. 考试成绩构成 平时成绩(30%)+考试(70%) 5. 考试题型 ①名词解释 ②填空 ③单项选择题 ④判断正误 ⑤简答题 ⑥ 论述题 第一章 绪论 一、家禽的概念 ——是指经过人类长期驯化和培育而成、在家养条件下能正常生存繁衍并具有一定经济价值的鸟类动物。包括：鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑、珠鸡、鸵鸟等。 ●其中：鸡、鸭、鹌鹑分化为蛋、肉用；其它为肉用。 ● 鸭、鹅合称水禽。  1、提供肉蛋食品、改善人们膳食结构 ● 家禽具有繁殖力强、生长快、饲养周期短、 饲料转化率高、适应工厂化密集饲养等特点，能在较短的时期内生产出大量的肉蛋产品。是人类理想的动物性蛋白食品之一，具有如下特点： ① 品质优良：除高品质蛋白、氨基酸（AA）、微量元素、维生素（vitamin）以及具有保健作用的卵磷脂等，营养全面、平衡、易消化、利用率高，被誉为“平衡食品”。 ② 价格低廉：为牛、羊肉1/3～1/4 (近期蛋价格：6.3元/kg；鸡肉价格：16元/kg；牛肉价格：38元/kg；羊肉价格：48元/kg）。 ③ 食用方便：早餐革命离不开禽蛋。 二、家禽产业对人类社会的贡献?  2、作为原料，促进工业发展 ① 羽绒 ② 医药（卵磷脂） ③ 食品 ④ 制革--以制革固体废弃物中提取的胶原蛋白、家禽屠宰厂收集的羽毛以及工业酪素为主要原料，通过酰胺化、缩合和接枝聚合改性可得到阴离子或弱阳离子蛋白填充剂。得到的阴离子蛋白填充剂，用于铬复鞣前后具有较强的促进铬吸收和铬固定的效果，能使革的丰满度和柔软度明显增加，用其填充的革手感自然，真皮感强。得到的弱阳离子蛋白填充剂，具有良好的粒面填充和固色作用。 3、作为廉价的实验动物，促进科学研究 ① 营养学 ② 胚胎学 ③ 遗传学 4、带动相关产业发展 ① 种植业 ② 饲料加工 ③ 兽药 ④ 机电 5、提供肥料、发展有机农业 ● N、P、K含量均高于其它畜粪 三、现代家禽生产 1、现代家禽业的概念 -----用现代科学技术来支撑生产体系的各个技术环节；用现代经营管理理念和方法组织和管理；按照高产、高效、优质、低耗的目标定位所进行的家禽集约化、工厂化、专业化和社会化生产。 一个核心（品种）、两个保障（饲料、防疫）、三个配套服务（环境控制设施、饲养管理、产品加工与市场）。 2、现代家禽生产的特点 ① 高产——生产水平高 ----肉鸡：42d：2.3kg； ----蛋鸡：72Ｗ：300枚、18kg+； ----肉鸭：7w：3.8kg以上。 2、现代家禽生产的特点 　② 高效 　　A、生产效率高： 　　　●国外蛋鸡一人可管理几万只或年出50万只肉鸡 　　　●国内1人可养1万只蛋鸡或1批1万只肉鸡 　　B、饲料转化率高： 　　　●料肉比：1.7～1.9 　　　●料蛋比：2.1～2.2 2、现代家禽生产的特点 　　③ 优质——安全产品生产（无残留、无菌），符合人们健康需求。 　　　④ 低耗： 　　　　A、资源消耗少； 　　　　B、污染少 四、我国的家禽产业 　 ●我国有5000年的养禽史，是世界上最早驯养家禽的主要国家之一。 ●在历史