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ESP教学原则在旅游英语课堂中的运用 　　摘 要: 作为专门用途英语(ESP),旅游英语具有专业性、实用性和综合性,在教学过程中采用ESP的三个基本教学原则――真实性原则、需求分析原则、以学生为中心的原则――能够更好地调动学生的学习积极性,让他们更大程度地参与到教学中,切实提高旅游英语教学质量,培养出真正适合市场需要的涉外旅游人才。本文结合教学实际,对旅游英语教学中ESP教学原则的具体实施及效果作了尝试性分析与探讨。 　　关键词: ESP教学原则 旅游英语课堂 运用 　　 　　一、引言 　　ESP(English for Specific Purpose)意为专门用途英语,其教学主张形成于20世纪60年代。到70年代末,我国的英语教育界才开始对其给予关注。随着人们对ESP理论理解的逐渐加深、培养复合型人才的需求,以及英语教学改革的深入,ESP理论成为英语教育界的热点话题。[7]ESP理论是一种教学理念,它有一个完整的教学体系,有一整套教学方案、课程实施的指导原则、方法。 　　旅游英语作为专门用途英语之一,其学习目标不是通过学习单词、短语和语法规则等来掌握一门语言,而是通过学习语言来掌握一种思想、一门技术和一种知识。因此一般的英语教学原则不适用于旅游英语教学,不能充分体现旅游英语的实用性和专业性。而ESP的教学原则区别于一般用途英语教学,它侧重于体现如何利用语言实现一个确定的目标。正如英国学者Pauline Robinson所言:“语言本身的教学并不是ESP的终结,而利用语言实现一个确定的目标才是ESP的真正目的。”[2] 　　二、ESP的教学原则 　　ESP是建立在大量深入的学术研究和教学研究基础上的一种教学途径,综合国内外多年来的教学实践,可见ESP的基本教学原则大概为以下三种。 　　1.“真实性”原则 　　真实性原则(authenticity)是ESP教学原则之一,从课程设计、教学内容安排到教学实施都应该将专业英语与真实的场景和语境联系起来,听、说、读、写的训练也要围绕真实的专业需要展开。以旅游阅读教学材料为例,真实的语料不仅包括专业性较强的理论类文章,介绍风光的说明类文章,还应包括诸如“小册子”和各种表格在内的不同体裁的文章。口语技能和交际技能的训练也要考虑给予学生真实的学习任务,模拟真实的交际场景。教师要尽量使课堂社会化和交际真实化,例如可以借助图片、录音、电视、投影等教学手段把教学内容以生动直观的形式呈现在学生眼前,使学生有身临其境的感觉,从而更容易地理解和解决所面临的问题。 　　2.“需求分析”原则 　　需求分析原则(needs analysis)是ESP教学领域的重要理论,也是ESP课程成败的关键因素之一。需求分析原则有两层内容,首先是目标分析,即分析学习者将来的使用领域、交际对象、使用场合、使用频率、所需水平等;其次是学习需求分析,包括学习者需要学习哪些技能和知识、采用什么学习方法、学习时间如何安排等。 　　3.“以学生为中心”的原则 　　ESP教学必须以学生为中心(student-centered),这是由其本身的属性决定的。ESP具有鲜明的目标性、专业性,教学大纲和教材都是建立在学生将来工作需求的基础上的。[7]Hutchinson和Waters指出:“ESP教学中我们关注的不是语言的运用(language use),而是语言学习(language learning)。……真正有效和可行的ESP教学途径必须建立在充分了解语言学习过程的基础上。”[1]这里所指的“语言运用”是指包括词汇特征、语法特征、语域特征、篇章结构和体裁特征等在内的ESP使用规范,“语言学习”指能使学生理解和产出规范语言的学习策略和教学方法。强调语言学习,就是强调学生在教与学过程中的重要性,即以学生为中心的教学思想。 　　三、具体实施 　　以“真实性,需要分析和以学生为中心”为教学原则,我们课题组进行了有效的实践教学,以高等教育出版社出版的《旅游英语》Unit 5 “Chinese Cuisine”(《中国餐饮》)为主要例证,对教学时间中此原则的具体运用及时间结果进行了分析与探讨。 　　1.教学内容准备 　　好的教材是教学工作的基础,对于旅游英语教材来说,选择的前提是学生的需要。根据对学生求学目标和人才培养目标的分析,本课题组选择了以实用为原则的教材,即高等教育出版社出版的《旅游英语》,此书为ESP专门教材,书中涵盖了阅读与翻译训练、模拟套写、听力与会话训练等,内容新颖,实用性强,符合课题组选择的研究对象――专科学生的水平。 　　在此次授课之前,老师提前告知学生主要内容,除预习课文内容外,要求学生对中国菜的总体特点及各菜系的特点进行思考。由于学生来自全国四面八方,必然对自己家乡菜的特点有所了解,提前