5J Cinco Jotas 火腿品鉴的黄金规则！.docxVIP

你离品尝到5J Cinco Jotas100%伊比利亚火腿的精髓，只差一个黄金规则！ 发布时间：2017年8月11日 正文： 前言：遵循黄金规则，是5J Cinco Jotas100%伊比利亚火腿必不可少的仪式！ 正如生鱼片之于日本人，意面之于意大利人，西班牙人对火腿的热爱同样到了一种迷恋的程度。其中，尤以伊比利亚火腿的美味简直到了无可挑剔的程度，堪称极致。品尝真正顶级的伊比利亚火腿，肉色绯红，肌肉周围的淡淡粉红色的脂肪，如云环绕，肌肉之间的纤维却犹如丝网密布成大理石的细纹理，单从视觉上就犹如一件上乘的艺术品；更别提四溢的独特香气，以及幼滑醇香，咸鲜合一的绝佳口感了。如此浑然天成的佳肴一旦食之，相信没有人能够拒绝它独一无二的魅力，也在刹那读懂了它为何能与松露、鱼子酱、鹅肝并称美食世界的四大奇葩了！ 而正如资深的品酒人士喝到一定境界，每一口感受到的不仅是随着细细咀嚼而来的咸香滋味，或是甘甜四溢的后味；更多是品味背后风土的力量，冥冥之中仿佛能感受到森林、树丛和橡果的自然之味；地道而传统的工序、制作工程以及每一位大师的匠心精神。 了解伊比利亚火腿的人一定知道100%伊比利亚火腿，这个被视作西班牙贵宝文化的伊比利亚火腿品牌，它的名字早已成为高品质、荣誉、文化遗产、健康和传统的代名词。你可以滔滔不绝说出它背后的百年历史文化、土生土长的纯种伊比利亚黑毛猪、最地道的传统手工文化，但你真的会吃吗...？如果在品尝100%伊比利亚火腿时，你想到的是包裹哈蜜瓜的吃法。那对于顶级的伊比利亚火腿而言可能有点暴殄天物啦！如果你想尝到这世界上特有的醇香与美味的完美结合，你一定要这么吃！ 遵循黄金规则，是享受100%伊比利亚火腿不可少的仪式！ 黄金规则之——贮存有讲究 火腿与红酒一样，需要苛刻的保存条件，温度和湿度都需要适宜。太热时保护层的脂肪会融化，火腿会变味；如果太湿，则会发霉。火腿永远都应当存放在凉爽干燥的地方，理想室温是18-22° 黄金规则之——拆包有诀窍 如何拆包取出火腿，才能像我们切割大师刚切割下来的一样？ 记住，诀窍是在打开外面纸包之后，将真空包浸泡在温水几十秒钟，直到火腿白色脂肪变成透明色，这样也更容易地取出火腿薄片。 黄金规则之——开封需等待 真空包装的火腿，吃之前先从冷藏中取出，需要在食用前放到室温下敞开透气，使其软化，释放香气，与空气接触中能够令它的滋味变得更丰富。室温的理想食用温度为24摄氏度最佳。如果火腿切出来摆放的时间过长就会失去水分，这个时候可以加少许橄榄油润滑一下。 黄金规则之——切片要细致 无论是整条火腿或片装，火腿一旦开封，切片都应短小、轻薄、近乎透明，以保证其气味和味感不变。一片好的切片应具有舒适宜人并且持续时间长的味道和诱人的强烈香味，像烤坚果的感觉。 将火腿一片一片地铺平在碟子上，让其与空气接触，呼吸半小时后食用会更加美味。 黄金规则之——食用先温碟 切片后的火腿要在室温环境下在盘中晾置片刻，好让香气开始散发。但不要装得过满，选不同部位的火腿以体验不同的味道。用微温（用热水温/微波炉）的盘子来乘载，火腿复杂的香气会随着温热的碟子散发出来，如同大理石般甘美的脂肪在室温下慢慢溶解到颜色深红的瘦肉中，令口感更佳的同时火腿的香味更能体现。 黄金规则之——品尝有说法 最适合5J Cinco Jotas100%伊比利亚火腿的食用方法并不需要刀叉或筷子，用手轻轻捏起来直接吃反而是才是精髓。就如同喝红酒时要避免手的温度影响杯中酒液，利用手的余温为火腿增加香气，让这红白相间薄如蝉翼的一小片火腿肉放入口中融化，细细咀嚼，这时体会到的不仅是咸甜鲜香，更能尝出本色之美。 黄金规则之——配食有讲究 因为火腿偏咸，其实搭配味道清淡的主食是一个很好的选择，比如在热气腾腾的白米饭上盖上几片火腿，以热气微蒸后用筷子一夹将米饭包起，一口塞入口中，顶级美味与口感不言而喻。 或以现烤的面包片上用香蒜、番茄和橄榄油涂抹一遍，再放上几片卷好的火腿，面包的醇香和火腿的咸鲜相得益彰，口感令人陶醉。 黄金规则之——佐餐饮品有讲究 一款絕佳的饮品配搭，可以让我们更全方位地享受5J Cinco Jotas100%伊比利亚火腿。合适的佐餐饮品能提升它悠长的芳香，让我们想到橡树果与百里香的气息…以及它鲜嫩多汁和油滑易融的口感，得以长留口中。 无论是一杯雪利酒 (SHERRY)、卡瓦气泡酒 (CAVA) 或者香槟(Champaign)，都能够提升100%伊比利亚火腿的高贵口味。 享受5J Cinco Jotas100%伊比利亚火腿这样的美味，无疑需要耗费不少“心力”，从贮存、切片再到品尝，整个过程就犹如一场庄重而优雅的仪式。如果你不曾体会过此等顶级美味与口感，你可能永远不会相信，一片火腿竟能给你带来这世间如此独一无二的快乐和享受！