串串开业筹备规范一览表.docVIP

开 业 前 期 规 划 筹 备 一 览 表 文件编号：yy060011 串串香开业前期规划与筹备 一览表 店面总体规划与前期广告 店面总体区域规划 （1）厨房 串菜操作间 库房 菜品展示柜区域 吧台区域 酒水展示柜 卫生间 餐桌等具体分布定位（餐桌分布详见开店营建手册中餐厅通道） 2．前期广告 （1）热烈祝贺签掌柜砂锅串串香强势入驻****地方，于近期隆重开业，敬请期待……（四川天府美食特别推介美食）。 （2）诚邀酒水供应商。 （3）诚聘以下精英人员：墩子*名，领班或大堂经理*名，服务人员*名，洗碗工*名。 （以上要点于装修铺面之日务必执行） 硬件设施配备于市场调查 硬件设施配备 （1）厨房硬件设施：猛火灶3个 不锈钢大桶3个（规格55cm） 火炉架3个（规格宽度根据钢筋桶的尺寸大小制作，一般为56——58cm，高度根据炉子的高度参照） 高汤水壶3个 茶壶5个 烧水大锅1个 水桶5个 潲水桶1个 垃圾桶2个 筲箕3个 炒勺2个 大汤勺2个 炒锅2个 刷把2把 钢丝球2包 防水围裙2张（洗碗工用） 防水手套2双（洗碗工用） 厨房抹布20张（吸水性） 大丝勺2个 漏勺（桌数+15）个 汤勺（桌数+15）个 调料勺20个 调料缸20个 油盆3个 操作台1个 墩子