食品微生物检验技术GB4789.2-2010 菌落总数测定课件.pptVIP

GB 4789.2-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 四、操作步骤 1. 样品的稀释 (1) 固体和半固体样品：称取 25 g 样品置盛有 225 mL 磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌均质杯内，8000 r/min～10000 r/min 均质 1 min~2min，或放入盛有 225 mL 稀释液的无菌均质袋中，用拍击式均 质器拍打 1 min～2 min，制成 1:10 的样品匀液。 (2) 液体样品：以无菌吸管吸取 25 mL 样品置盛有 225 mL 磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌锥形瓶 （瓶内预置适当数量的无菌玻璃珠）中，充分混匀，制成 1:10 的样品匀液。 (3) 用 1 mL 无菌吸管或微量移液器吸取 1:10 样品匀液 1 mL，沿管壁缓慢注于盛有 9 mL 稀释液的 无菌试管中（注意吸管或吸头尖端不要触及稀释液面），振摇试管或换用 1 支无菌吸管反复吹打使其混 合均匀，制成 1:100 的样品匀液。 * * * * * * * * * * * * 一、设备和材料 二、培养基和试剂 三、检验程序 四、操作步骤 五、结果与报告 除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下：(1) 恒温培养箱：36 ℃±1 ℃，30 ℃±1 ℃。(2) 冰箱：2 ℃～5 ℃。(3) 恒温水浴箱：46 ℃±1 ℃。(4) 天平：感量