酸化奶饲喂犊牛课件.pptVIP

巴彦淖尔市圣牧套海牧业有限公司 酸化奶饲喂犊牛 石小平 酸奶的起源 最早是在几百年前，成吉思汗草原帝国就已学会酿造酸牛奶。因为气味芳香、口感宜人所以一代一代流传至今。这内蒙古老酸奶是古老的蒙古民族勤劳智慧的结晶啊，它保留着民族纯朴和鲜香的特色，成了蒙古游牧民族不朽的传说。 酸化奶 不是新概念，是传统的传承与发扬 发酵的酸奶喂犊牛 操作麻烦，不易保质 酸化奶添加防腐剂 蚁酸 乙酸和丙酸混合 柠檬酸 酸化奶的概念 通过人为添加食品级酸，使牛奶的PH值到4-4.5 的范围，杀死牛奶中的细菌。从而提高牛奶常温存放的保鲜时间。 这种牛奶喂养牛犊，对卫生要求不严，可以改善犊牛的生长，减少牛犊腹泻的几率，由于酸化奶可以抑制细菌生长，所以保鲜期比较长，人为劳力减少，而且对卫生要求也低了。而牛犊长大以后，它的产奶量也有明显的增加。用酸化奶喂养牛犊的做法跟传统的牛犊断奶后让其尽早采食草料，促进其胃部发育的做法有着明显的区别，而且效果比传统做法要好。 酸化奶的制备 85%的甲酸食品级（德国巴斯夫）按1:9稀释 每公斤全牛奶（或代乳粉泡制的奶）添加稀释好的甲酸溶液30ml，要慢慢加入并且不断搅拌 存放时每天至少搅拌3次 测定PH：PH3.84.5，有PH测定仪测定最好4.2，低了适口性差，高了没有杀菌作用 酸化奶的使用 酸化奶的奶温要求≤15摄氏度，否则容易结块奶水分离，轻微的分离可以搅拌