- 1、本文档共36页,其中可免费阅读11页,需付费180金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方,所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议,可选择认领,认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传,本站不保证质量和数量令人满意,可能有诸多瑕疵,付费之前,请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形,可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
八福酒店餐饮部四季菌苑餐厅厨房出品规划
报:酒店领导
由:夏敏
根据餐厅的实际情况及酒店周边和白云区大环境的调研。餐饮部计划以以下这些菜品为四季菌苑餐厅的厨房出品体系的基础。
A:以野菌老汤为原汤的菜品系列为招牌菜
炖盅类:松茸鱼翅盅;松茸霸王盅;松茸海马盅;鸡枞竹荪盅;松茸明目盅;杂菌土鸡盅;竹笙木瓜炖血燕盅
扒烩类:杂菌扒圣旨鱼;杂菌烩双宝;杂菌烩鹅掌;
蒸菜类:白汁扣鸡枞;豆瓣酿百花;腊味豆干蒸杂菌
汤锅类:野菌老汤火锅;野菌鱼片火锅;野菌鲜花火锅;酸汤野菌火锅
干砂锅类:麻辣一品野菌锅;野菌隔夜蟹锅;野菌狗肉锅
B:以名人名菜为骨架
圣旨鱼;宫保鸡;黔味三丝;篮球鸽蛋;钵钵鸡;
您可能关注的文档
- 住房公积金个人住房贷款实施细则.doc
- 会计电算化实训任务书.doc
- 2009年国际商务单证真题.doc
- 党政领导干部公开选拔和竞争上岗考试辅导1.doc
- 中国古代文学史完整笔记1_汉语言专业专插本必备笔记.doc
- PROTEL 99 布线.pdf
- 08年11月心理咨询师三级真题(职业道德+理论知识+技能案例分析)及答案详解 完美完整版.doc
- 新版计算机安装确认IIQ.doc
- 酒店服务英语教学大纲.doc
- 我们原来所不知道的巴菲特 范卫锋读《滚雪球》札记.doc
- 第十一章 电流和电路专题特训二 实物图与电路图的互画 教学设计 2024-2025学年鲁科版物理九年级上册.docx
- 人教版七年级上册信息技术6.3加工音频素材 教学设计.docx
- 5.1自然地理环境的整体性 说课教案 (1).docx
- 4.1 夯实法治基础 教学设计-2023-2024学年统编版九年级道德与法治上册.docx
- 3.1 光的色彩 颜色 电子教案 2023-2024学年苏科版为了八年级上学期.docx
- 小学体育与健康 四年级下册健康教育 教案.docx
- 2024-2025学年初中数学九年级下册北京课改版(2024)教学设计合集.docx
- 2024-2025学年初中科学七年级下册浙教版(2024)教学设计合集.docx
- 2024-2025学年小学信息技术(信息科技)六年级下册浙摄影版(2013)教学设计合集.docx
- 2024-2025学年小学美术二年级下册人美版(常锐伦、欧京海)教学设计合集.docx
文档评论(0)