猴头菇褐变原因及其保鲜技术分析-analysis on browning reasons and fresh-keeping technology of hericium erinaceus.docx

下载文档 降价啦

7
0
约4.35万字
约 64页
2018-05-28 发布于上海
举报
版权申诉
保障服务

猴头菇褐变原因及其保鲜技术分析-analysis on browning reasons and fresh-keeping technology of hericium erinaceus.docx

1、本文档共64页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

猴头菇褐变原因及其保鲜技术分析-analysis on browning reasons and fresh-keeping technology of hericium erinaceus

福建农林大学硕士学位论文猴头菇褐变原因及其保鲜技术研究3.3小结......................................................................................................................................................30第四章包装方式对猴头菇贮藏品质及褐变的影响......................................................................................314.1材料与方法.........................................................................................................................................314.1.1实验材料及预处理..................................................................................................................314.1.2主要仪器与设备......................................................................................................................314.1.3测定指标与方法......................................................................................................................314.2结果与分析..........................................................................................................................................324.2.1不同包装方式对猴头菇失重率的影响...................................................................................324.2.2不同包装方式对猴头菇褐变度的影响...................................................................................334.2.3不同包装方式对猴头菇可溶性固形物含量的影响...............................................................334.2.5不同包装方式对猴头菇MDA含量的影响34-4.2.6不同包装方式对猴头菇超氧阴离子自由基（O2）含量的影响344.2.7不同包装方式对猴头菇Vc含量的影响354.2.8不同包装方式对猴头菇PPO活性的影响354.2.9不同包装方式对猴头菇POD活性的影响364.3本章小结..............................................................................................................................................37第五章猴头菇MAP贮藏工艺研究385.1猴头菇MAP保鲜工艺条件研究385.1.1材料与方法......................................................................................................................................385.1.1.1实验材料及处理...................................................................................................................385.1.1.2主要仪器设备.........................................................................................................