贵州特色产业分析报告 学生功课.docVIP

经济地理学 （贵州省特色产业分析报告） 姓名：郭浪 目录 一、 贵州特色产业之一---贵州白酒 2 二、 贵州白酒代表---国酒贵州茅台 3 三、 影响因素分析： 4 [一] 历史文化因素 5 1) 品牌历史价值 5 2) 人文历史价值 7 [二] 区域环境因素 9 [三] 交通条件 9 [四] 生产工艺技术，企业标准 10 [五] 口碑 11 四、 总结 11  贵州特色产业之一---贵州白酒 在西部大开发的十年中，贵州的发展有目共睹，除了煤炭、电力等资源经济及旅游资源开发外，贵州的特色优势产业也为经济建设贡献了很大力量。贵州的烟草、白酒、铝及铝加工、磷及磷化工等就是特色优势产业的代表。特殊的水质、土壤和丰富的矿产资源为开发特色优势产业提供了便利条件。贵州白酒，一向是好酒的代名词。贵州有着悠久的白酒酿造历史和丰富的酿酒文化，特别是有举世闻名的国酒茅台，只有在贵州仁怀茅台镇的一个固定水源处才能酿造出来，这一特殊性，奠定了贵州白酒在中国酿酒行业中的特殊地位。在2010年，贵州省规模以上白酒产量 16．04 万千升，总产值203亿元，居全国的第三位，白酒产业已经成为贵州省的重要支柱产业和特色优势产业，仅次于烟草和煤炭行业。白酒产业还是人民群众增收致富的重要渠道，如在酒都仁怀市，因为酿酒需要大量的有机高粱，2010年有机高粱产量达到 6.6万吨，农民人均来自高粱生产的收入近千元。白酒产业还能带动包装、物流、旅游等产业发展，因此在“十二五”期间，贵州省提出了白酒产业的发展目标: 力争到 2015 年，全省白酒产量占全国白酒市场的份额 10%左右，并把茅台酒打造成世界蒸馏酒第一品牌、把仁怀市打造成中国国酒文化之都，希望在未来的十年中，只要提到中国白酒，国内外就会想起贵州。 贵州白酒代表---国酒贵州茅台 影响因素分析： 白酒产业已经成为贵州省的重要支柱产业和特色优势产业，而白酒产业之所以成为贵州特色优势产业，主要在于其的历史，文化，原料，区域环境，生产工艺，品牌等因素影响下面分析几种重要因素对白酒行业发展的影响： 历史文化因素 品牌历史价值 茅台古镇一带早在公元前135年就生产出令汉武帝“甘美之”的枸酱酒，这便是酱香型白酒茅台酒的前身。黔北一带水质优良，气候宜人，当地人善于酿酒，前人把这一带称为“酒乡”，而“酒乡”中又以仁怀市茅台镇的酒最为甘洌，谓之“茅台烧”或“茅台春”。 八年（1803年）的化字炉上所铸的捐款名单有“大和烧房”而获得。其实茅台酒在清代已相当兴旺，道光年间已远销滇、黔、川、湘。咸丰年间由于战乱生产一度中断。清同治一年（1862年）茅台酒坊在旧址上开始重建，这以后的发展主要有三家作坊，名叫“烧房”，最先开设的是“成义烧房”；其次是“荣和烧房”、“恒兴烧房”。成义烧房的前身是成裕烧房，于同治一年开设，创始人华联辉。华联辉祖籍江西临川，始祖康熙年间来贵州经商后定居遵义，华联辉主要经营盐业，中过举人，曾闻茅台出好酒，于是决定设坊烤酒，经其三代经营规模不断扩大，起初年产茅台酒 1750 公斤，名叫 “ 回沙茅酒 ” ，华联辉之子华之鸿接办之初仍只是附带业务，直至茅台酒有巴拿马万国博览会获得金奖之后才引起华氏的重视年产扩大到 8500 一 9000 公斤。1936 年后川黔、湘黔、滇黔公路才继通车给茅台酒的外销创造了良好条件， 1944 华联辉之孙华问渠扩大规模，窖坑增加到 18 个，年产量高达 21000 公斤，其酒俗称 “ 华茅 ”。 “荣太和烧房”　于光绪五年（1879年）设立，后更名为荣和烧房；其本为几家合伙经营，几经周折1949年荣和烧房的经营权落到王秉乾之手。当时有窖坑四个；生产能力达12000多公斤，但由于管理不善，常年产量仅有5000公斤左右，其酒俗称“王茅”。 “恒兴烧房”前身为“衡昌烧房”是由贵阳人周秉衡于1929年在茅台开办，周后因从事鸦片生意破产，酒房流动资金被挪用还债，生产停滞，一拖八年，到1938年同民族资本家赖永初合伙组成“大兴实业公司”赖出资八万银元，周以酒房作价入股，扩大规模生产。后赖使用各种手腕迫使周把“衡昌烧房”卖给自己。并于1941年更名为“恒兴烧房”，到1947年年产酒量达32500公斤。赖利用其在外地的商号扩大了酒的销路，其酒俗称“赖茅”。抗日战争胜利后；赖永初已挤身政界，当上了贵阳市参议员，曾任贵州省银行、重庆大川银行经理等职务。　古茅台一带所产的酒在西汉时期就作为贡品供皇帝饮用或地方官僚享用，但由于交通不便规模一直很小，乾隆年间开修赤水河航道，茅台成为川盐运黔的集散地，到道光年间茅台地区商贾云集民夫）川流不息，对酒的需求与日俱增，从而刺激了酿造业的发展和酿酒技术的提高，正如清代大诗人郑珍所说‘酒冠黔人国，盐登赤地河”，当时酒的独特工艺已