商务宴请注意事项及规则.docx

1、餐前准备① 先了解客人偏好什么口味，选择合适的餐馆，还要了解客人忌口什么食物，是否信仰宗教，有哪些餐桌禁忌，在点餐时不要踩到地雷；② 提前联系饭馆，定包厢，定位置。如果你也是第一次去的话，请提前半个小时提前到，跟点菜经理沟通。2、座位怎么排① 主位都位于正对着房门的位置；② 多个饭桌的大型包厢，没有正对着们的位置，那么就是正对着电视的为主位置；③ 圆桌，正对着房门或电视的为主位，然后主位右面是主客位，主位左面为相对副客位，然后两边一次向下排开而坐。④ 双主人宴请，主陪坐上席，副陪位于主陪人对面。3、什么时候点菜① 第一次点菜：客人到场之前完成，凉菜一定要先上，绝对不能让桌子空着；② 第二次点菜：客人到达之后，可以咨询客人想吃什么，如果客人没有特殊要求，此时你可以按照到场人数再加点。4、什么时候敬酒① 请客的人先敬酒，一共敬所有人三次，意为“酒过三巡”；② 单独敬酒，应从最高职业的客人开始；③ 随时准备给客人添酒。前言通晓饭局上的那些事儿在中国，其民自古“以食为天”，自然对食物有某种难以形容的依赖和尊重。并且五千多年来，中国人发展成了自己的一套饮食文化。在中国，饮食文化的内在沿革及外延的延续，使宴请有多种形式，自然规矩礼仪也非常多。为了让生活变的轻松愉悦，让自己在职场上的交流更加顺畅，餐桌上的礼仪规矩成为……第一章中国人的宴请之道：绝对不仅仅是“吃饭”那么简单中国人的语言总是很直观的反映着自己的文化特征。将“吃饭了吗”成为习惯性的问候语这个习惯，源于中国两千多年的农业文明，国人对粮食的依赖性很强，对食道也运用的极为娴熟，创造出了多种宴会饭局形式、也在潜移默化中形成了中国式的吃饭规则。……在中国“民以食为天”各具特色的中式宴会请客吃饭多半“别有用心”餐桌是现代最主要的交际场所给每个饭局都找个恰当理由历史上著名的中式宴请第二章请客与请客有何不同：简单的一顿饭有太多种吃法如果在有人请你吃饭，可千万不能理解为“大家饿了，一起去吃顿饭”这么简单。中国人不仅讲究吃、如何吃，在吃饭请客过程中还要注意别人宴请的目的和用心。中国人的一顿饭确实有太多的“吃法”，千万不能掉以轻心。……商务餐——餐桌上与客户的谈判职场餐——与领导、下属轻松沟通工作餐——吃饭时间提升人际关系亲情餐——与家人欢聚一堂友情餐——维系友情的纽带第三章请客也要看人下菜碟：东西南北，男女老少决不能同一对待中国是一个地大物博的国家，民族众多，地域环境差别也很大，以在中国请客要针对客人的生理结构、生活环境、生活习性、所信仰的宗教等等方面考虑。头脑发热地只管表现自己的热情，而不考虑其他因素，只会事倍功半。……男女口味各不相同老幼饮食各有标准东南西北差异不小民族不同习俗各异老外吃饭也有讲究职业特征影响饮食第四章成功的邀约决定成功的饭局：给对方一个和你吃饭的理由没有人会无由地拒绝一桌色彩斑斓，味道鲜美的佳肴，如果这样一桌美餐摆在面前，任何人都会垂涎欲滴的。然而在请客赴宴中，饭菜虽是主角，但是没有成功的邀请到客人，又何来成功的宴会，成功的交流呢？……成功邀请的三个原则向对方发出邀请的几种形式怎样使用宴会请柬成功邀请的八大招法邀请遭到拒绝后的处理方式如何周全地应对邀请第五章好饭局准备万万不可少：要想有面子，排场得做足与西方人讲求实际不同，中国人向来爱讲排场、讲面子。这也由于饮食的外延功能也越来越大，远远超出了其填饱肚子的功能，请客吃饭不再那么简单为了吃饱，而是为了达到某种明确的目的。设饭局一切只为让双方满意，为进一步的发展空间做准备，当然合适的排场是少不了的。……请客吃饭要分档次请客的时间和地点的选择订餐方式和一般的程序请客户吃饭，不打没有准备的仗熟悉所点菜式的出处，典故，逸事音乐可以调节餐桌气氛第六章赴宴仪表——体面的形象会为你增值说到赴宴穿衣打扮，不禁让人想到莫泊桑《项链》中玛蒂尔德，她自己没有华丽的服饰与贵重的首饰去参加舞会，便向朋友借一条名贵项链。在这里，我们看到的是一个为了给自己形象增值而为此付出惨痛代价的女人。现如今，着衣打扮的功用早已超越了避寒、遮羞，而更重要的是彰显一个人的审美与品味，在饭局宴请上，穿衣打扮就更是……赴宴如何巧穿衣男士赴宴注整体女士赴宴重细节宴会着装要考虑的五个方面赴宴饰品的选择第七章熟知各地美食行情——八大菜系，异域风情，美不胜收说到吃饭，我看世界上没有哪个民族能与中国人相比。中国人是真正的天地为食，取物于天地间，天上飞的，地上爬的，各种动植物一旦到了中国人的厨房，再出来呈现在你面前的就定是美味佳肴。当然中国各地的口味各不相同，一种材料放在不同地域的10个厨师的手上，就会品尝到10种不同味道的佳肴。……中式经典八大菜系介绍中国地方特色菜大推荐推翻传统，美食新时尚（素食、火锅、私房菜）优雅西餐，美味典范风味独特的亚洲料理第八章点菜是门精深的学问：众口难调，怎