商品学期中试卷带答案.docx

商品学基础期中考试试卷? 本试卷共六大题，总分100分，时间：90分钟??学校 班级 姓名 得分 一、填空题。（本大题共6小题，每空1分，共10分）?1、商品贮存等意义在于协调产销时间矛盾、产销地域 矛盾、市场供求矛盾。?2、商品的储存往往导致商品发生质量的损失和数量的消耗，这些商品 质量 和 数量的变化主要有物理变化、机械变化、化学变化以及生物变化等。 3、在商品库房贮存的质量管理中，应注意做好??商品入库?、商品在库和??商品出库??这三个基本环节的管理工作。4、白酒是以高粱、 玉米等含淀粉较多的粮食或薯类为原料。以 酒曲为糖化剂，经发酵后，用 蒸馏 法制成的高酒精度饮料酒。二、判断题。（本大题共5小题，每题1分，共5分）?1、运输包装又称为大包装，主要以方便运输、储存为目的的商品包装。?(?对?)?2、GB18168-2000表示2000年发布的第18168号推荐性国家标准。?(?错?)?3、商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护。?(?对?)?4、绿茶是一种发酵茶，是我国的主要茶类。?（?错?）?5、腐败是食品的一种严重变质现象。?（?对?）?三、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。）?1、商品质量的高低，是由生产、流通和（?C?）全过程中许多因素共同决定的。??A、加工?B、包装?C、消费?D、销售?2、商品质量认证的安全认证属于（?A?）??A、强制性认证?B、推荐性认证、?C、自愿性认证?D、国内认证?3、生产检验又称为（?A?）??A、第一方检验?B、第二方检验?C、第三方检验?D、第四方检验?4、（?B?）适用于较大批量商品的检验抽样，是目前使用最广、最多的一种抽样方法??A、简单随机抽样法?B、分组随机抽样法??C、等距随机抽样法?D、阶段随机抽样法?5、商品条码最早产生于（?D?）??A、日本?B、中国?C、加拿大?D、美国?6、?耐久性标签不包含的内容是（D?）A、号型规格 B、成分含量?C、洗涤方式 D、质量等级7、销售包装已成为商品的无声推销员，体现了商品包装的（?D?）。?A、保护功能?B、容纳功能?C、便利功能?D、促销功能?8、大包装是指（?C?）?A、挂式包装?B、配套包装?C、运输包装?D、销售包装?9、各种日用消费品主要贮存在（?A?）??A、库房?B、货棚?C、货场?D、车间?10、霉变是指由于（?D?）在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象??A、野生酵母?B、腐败细菌?C、寄生细菌?D、霉菌?11、（?D?）是金属商品的重要破坏形式。??A、老化?B、氧化?C、分解?D、腐蚀?12、我国茶叶按加工特点进行分类，其中（?B?）属于不发酵茶。?A、红茶?B、绿茶 C、乌龙茶?D、花茶?13、最有营养价值的饮料酒是（?B?）??A、白酒?B、黄酒?C、啤酒?D、葡萄酒?14、常见的12度啤酒指（?B?）的浓度为12%。?A、酒精?B、原麦汁?C、二氧化碳?D、氨基酸?15、不属于贮存商品的生理变化是（ A ）A、霉变?B、呼吸?C、发芽?D、后熟四、多项选择题（本大题共10题，每题3分，共30分。)?1、影响商品质量的因素有（?ABCD?）??A、原材料?B、生产工艺?C、运输?D、包装?2、中国商品质量认证分为（?AC?）两种??A、安全认证?B、质量认证?C、合格认证?D、优化认证?3、属于贮存商品的物理变化的是（ ABCD?）?A、挥发?B、溶化?C、串味?D、熔化4、贮存商品的化学变化有（ ABCD）??A、氧化?B、分解?C、腐蚀?D、老化?5、世界三大饮料有（?ACD?）??A、茶叶?B、白酒?C、咖啡?D、可可?6、对容易发生霉变变化的商品，应贮存在（?ABC?）的环境中。??A、低温?B、低氧?C、低湿?D、超低温?7、商品贮存的存放场所一般有（?ACD?）??A、库房?B、车间?C、货棚?D、货场?8、根据生产方法可把酒分为（?BC?）??A、高度酒?B、蒸馏酒?C、发酵酒?D、中度酒?9、化学杀虫的方法有（ ABC?）??A、熏蒸杀虫?B、接触杀虫?C、胃毒杀虫?D、高温杀虫?10、第三方检验又称为（?CD?）??A、买方检验?B、买方检验?C、公正检验?D、法定检验?五、简答题（本大题共3小题，每小题5分，共15分）1、食品等标签必须标识哪些内容？答：食品名称、配料表、净含量、规格、生产者的名称、地址、联系方式、产地、生产日期、保质期、产品标准代号、贮存条件、生产许可证编号。?2、特殊用途化妆品包含哪些？答：特殊用途化妆品是指用于育发、染发、烫发、脱毛、美乳、健美、除臭、祛斑、防晒的化妆品3、纺织品消费者使用说明书标准GB5296、4-－－1998要求服装吊牌必须标识等内容有哪些？答：厂名厂址电话、产品名称、成分含量