白酒分析及检验第一课.pptx

白酒分析与检验;课程介绍;课程考核;讲授提纲;第一章 绪论;;01;二、白酒生产分析检验的一般步骤;;;采样后的工作： 采样后要立即密塞、贴上标签，并认真填写采样记录。 写明样品的名称、采样单位、地址、日期、样品批号或编号、采样条件、包装情况、采样数量、检验项目及采样人。 无采样记录的样品，不得接受检验。;2．样品的处理 前提：了解被测物 物理化学性质：溶解度、挥发性、活性基团等； 浓度范围以及所需的检测低限； 样品基质的物理和化学形式； 能得到的样品量。 目的： 纯化样品，以提高分析精度； 浓缩样品，以达到检测低限，利于有效测定； 分离样品，抗干扰，以提高分析准确度； 化学转换样品目标检测物，某些检测对象无法直接检测，需要转换成其它化合物或络合物等后方能测定，属间接检测（例如水的硬度测定，EDTA）。 ;2．样品的处理 方法： （1）溶剂萃取法 （2）有机质的破坏：干法灰化、湿法消化 ;;;化学分析;分析结果的记录与处理;酱香型白酒国家标准GBT 26760-2011;三、白酒生产分析检验的有关要求;;;2．试剂的要求及其溶液浓度的基本表示方法 检验方法中的水，系指蒸馏水或去离子水。 未指明溶液用何种溶剂配制时，均指水溶液。 ;溶液浓度表示方法主要有： （1）以标准浓度（即摩尔浓度）表示，mol/L。 （2）以比例浓度表示：1:1、4:2:1。 （3）以百分比浓度表示：%(m/m)、 %(m/V)或 %(V/V)。 检验方法中的硫酸、硝酸、盐酸、氨水时，均指市售试剂规格的浓度。 ;3．配制溶液的要求 配制溶液时所使用的试剂和溶剂的纯度应符合分析项目的要求。 一般试剂用硬质玻璃瓶存放，碱液和金属溶液用聚乙烯瓶存放，需避光试剂贮于棕色瓶中。; 检验方法中所列仪器为该方法所需用的特殊仪器，一般实验室仪器不再列入。 检验时必须做平行试验。 检验结果的表示方法应与食品卫生标准的表示方法一致，数据的计算和取值应遵循有效数字法则及数字取舍规则。 对实验中不安全因素(中毒、爆炸、腐蚀、烧伤等)应有防护措施。 理化检验实验室，测定方法应有检出限、精密度、准确度、绘制标准曲线的数据等技术参数。 检验人员应填写好检验记录。;;白酒分析与检验相关仪器设备;凯氏定氮仪;容重器;二、分析检测仪器设备;原子吸收光谱仪;感谢大家听完第一课，你们的学习是对我最大的支持!!!