《绿豆芽课件》小学劳动技术北京2001课标版四年级下册课件.pptVIP

认识绿豆芽 古时称豆芽为藿。豆芽是我国传统的蔬菜，据记载远在东汉时期就已广为食用，至今已有一千多年的历史了 绿豆芽 每100克新鲜的绿豆芽含维生素C 30-40mg 每100克 鲜橙含维生素C 33mg 营养价值 每100克干物质 绿豆芽是一种无胆固醇、低脂肪、高蛋白的蔬菜。有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、还能降血脂和软化血管。 日本人称其为优秀健脑食品，因它含有丰富的维生素C和胆硷磷及大量的游离氨基酸等，这些都是脑神经组织的良好营养剂。豆芽还含有丰富的天门冬氨酸，这种物质具有抗疲劳作用，日本研究人员给长距离的自行车运动员和15公里急行军的士兵服用或注射天门冬氨酸后，发现体内堆积的乳酸大大减少，疲劳也推迟出现。因此，豆芽菜也是运动员增强耐力、减缓疲劳的食物。 美国医学和食品营养学家认为，豆芽有意想不到的营养和治病价值，几乎是一种“完美”、“理想”的蔬菜。芝加哥大学医学专家认为，豆芽不仅本身含有丰富的综合性矿物质和氨基酸，含有大量的维生素，而且把豆芽和其他食品一起煮，可以提高其他食品的营养价值。得克萨州荷斯顿防癌研究所的研究表明，豆芽所包含的叶绿素能够分解亚硝胺类的强致癌物质，可以防直肠癌和其他一些癌症。因而，豆芽被誉为“最强力的抗癌物质”。 功效 棉质衣服有了霉斑可用几根绿豆芽，在有霉斑的地方反复揉搓，然后用清水漂洗干净，霉点就除掉了。 特别用途 认识绿豆芽 步骤 容器 选种 催芽 播种 洒水 盖布 生成豆芽 绿豆芽 分享 干净 打孔 色泽油绿 颗粒饱满 温水浸泡24小时换水 （开水烫一下泡4小时） 每天2-4次 干净、湿润、温暖、避光 压重物 总结 油污 干瘪、虫蛀 水温过低 洒水不充分 油污、见光 未压重物 茶壶发豆芽 饮 料 瓶 发 豆 芽 篮子发豆芽 花盆发豆芽 豆芽机发豆芽 家用 工厂用 毒豆芽 毒豆芽，是指在豆芽生产过程中非法添加对人体有害的添加剂或工业原料，从而改变豆芽生产周期和外观，然后流入市场销售的豆芽。是一种对人体有害的豆芽，它外表看似新鲜，但是至少含4种违法添加剂，尿素超标27倍。 毒豆芽添加剂 尿素 作为一种有机物质，在工业、农业、医学方面均有应用，唯独没有在 食品业的应用。当尿素大量聚集而不能排出时，会对人体造成损伤，主要是 使人体的体内电解质平衡被破坏，从而产生疾病，即尿毒症。 无根剂 商贩一般使用量很大，有毒物质6-苄基腺嘌呤是国家标准检出上限的2000倍,长期食用会对人体产生蓄积危害。 农药 而有的商贩甚至在豆芽生长过程中添加农药，农药作为有毒物质是防治病虫害的，对人体也同样有毒，有的农药也同样存在致癌、致畸、致突变的危害。 抗生素 甚至还有人用头孢氨苄、诺氟沙星等抗生素用于豆芽生长过程中的杀菌。抗生素的违法使用不仅可以使人在生病时增加耐药风险，并且抗生素积累也会增加头痛、头晕、致癌、过敏等风险。 兽药 保鲜粉 洒“保鲜粉”可使豆芽迅速变白，长期超量食用会造成慢性中毒，使人胃肠功能紊乱，引起腹痛、腹泻，并有一定的致癌性。 毒豆芽 如何辨别有毒豆芽 一闻： 闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽，而有异味 的豆芽是不正常的。 二看： 看豆芽的长相。毒豆芽个头均匀，而且粗、长（有10多厘米长，个别有的近20厘米），这样的豆芽可能添加了添加剂（如：尿素）；毒豆芽是没有根须的，多数是因为使用了无根剂 三掐： 把豆芽掐开看水分。健康的豆芽因为发芽时间较长，充分吸收了水分，所以水分比较大。