酒店前厅及客房部服务与相关管理单元十一、客房仓库相关管理.ppt

LOGO — * — — * — LOGO — * — — * — — * — 第一章 认知客房部 单元八 前厅管理 单元七 总台服务 单元五 宾客关系管理 单元六 客房管理 单元十二 客房仓库管理 单元十一 客房楼层服务 单元九 客服中心服务 单元十 礼宾服务 单元四 商务中心服务 单元三 认知前厅部 单元一 总机服务 单元二 单元十一、客房仓库管理 学习目标： 知识目标：了解客房设备用品管理的要求；了解客房设备的分类和选择；了解客房布草的使用和保养常识；了解客房用品的日常管理要求；了解客房用品的定额标准。 技能目标：能够识别不同类型的客房设备用品；能够正确选择、使用和保养客房设备用品；掌握客房用品消耗定额的计算方法。 客房仓库管理知识储备 一、仓库管理员岗位职责 （一）负责库房钥匙的领取保管工作。 （二）提出每年设备用品预算，做好物品采购申请，保证客房部各种物品的及时供应。 （三）根据物品消耗情况，及时做出申领计划，保证足够的库存量。 （四）做好物品入库工作，按照工作程序办理验货手续，做到入库单与实际收货记录一致。 （五）定期为楼层发放客用品、清洁用具用品，物品发放要详细登记上账。合理控制物品发放的数量，压缩客房费用开支。 （六）控制监督楼层客用品的使用情况，杜绝浪费，协助楼层做好废旧物品回收工作。 （七）保持仓库清洁卫生，科学堆放物品，要符合管理标准和安全标准。 （八）对各类设备用品每月进行实物盘点，做到帐实相符。 （九）做好库房的防火、防盗、防鼠害以及卫生工作。下班前检查门、窗、电源等是否关闭，确保库房安全。 （十）积极提出改进工作的设想，协助客房部经理做好仓库工作。 （十一）服从分配，按时完成领导指派的工作。 二、客房设备用品管理的要求 （一）适时 在要用的时候，能够及时供应，保证服务的延续性和及时性。 （二）适质 提供使用的客房设备用品的品质要符合标准，能够满足客人的需要。 （三）适量 计划采购的数量要适当控制，确定合适的采购数量和采购次数，在确保适时性的同时，做到不囤积，避免资金积压。 （四）适价 以最合理的价格取得所需的客房设备用品。 （一）客房设备的分类和选择 1、客房设备的分类 客房设备主要包括家具、电器、洁具、地毯、安全装置及一些配套设施。 （1）家具 （2）电器设备 （3）卫生设备  （4）地毯 （5）安全装置 （6）其它设备 2、客房设备选择 （1）客房设备选择标准 1）适应性 2）方便性 3）节能性 4）安全性 5）成套性 6）可发展性 （2）客房主要设备的选择方法 1）家具的选择 2）卫生间设备的选择 3)地毯的选择 （二）客房设备的使用与保养 1、设备的使用 客房设备的使用，主要涉及员工与客人两方面。 2、设备的保养 （三）客房设备的资产管理制度 五、客房布草的日常管理 （一）客房布草的分类 （二）客房布草的选择 （三）客房布草的消耗定额 （四）布草管理 （一）客房布草的分类 1.床上布件：如被芯被套，床单床罩、枕套枕芯、床笠床裙、床尾垫、保护垫等。 2.卫浴布件：如面巾、方巾、浴巾、地巾、浴袍、浴帘等。 3.装饰布件：如窗帘、椅套、裙边、扶手垫等。　 （二）客房布草的选择 根据中华人民共和国旅游行业标准--星级饭店客房客用品质量与配备要求规定: / 国家旅游局网站的行业标准里查询 （三）客房布草的消耗定额 　制定客房布草的消耗定额可以参考以下因素： 　　1、饭店档次、等级； 2、客房总数； 　　3、床位配备标准和情况； 　　4、预测年度客房出租率； 　　5、每间房间布草配备标准及数量； （四）布草管理 1．布草保养与贮存 2．建立布草收发制度 3．建立布草报废和再利用制度 4．控制布草使用 六、客房用品的日常管理 客房用品又可称为日常客用品，是供客人使用的生活资料。这类物品数量大，品种多，消耗快，难以掌握和控制。加强对客房日用品管理，确保客人需要，降低消耗是客房管理的一项重要工作。 （一）客房用品的分类和选择 1、客房用品的分类 （1）一次性消耗品： （2）多次性消耗品： LOGO — * — — * — LOGO — * — — * — — * — 第一章