牙菌斑生物化学.ppt

第三节 牙菌斑的生物化学 牙菌斑：是未矿化的细菌性沉积物，牢固地黏附于牙面和修复体表面，由粘性基质和嵌入其中的细菌构成。基质的主要成分是唾液蛋白和细菌的胞外聚合物。牙面菌斑分为龈上菌斑和龈下菌斑。 2014年9月 牙菌斑是细菌的微生态环境 存在于牙面或牙周袋内的一个细菌微生态环境，细菌在其中生长、发育和衰亡，并进行复杂的物质代谢活动，在一定条件下，细菌及其产物将会对牙齿和牙周组织产生破坏。 菌斑内微生物的物质代谢 糖代谢 氮源化合物代谢 牙菌斑内的糖代谢 分解代谢 合成代谢 糖代谢 细胞内途径 细胞外途径 丙酮酸的生成途径 分解代谢产物 糖的分解代谢 进入牙菌斑的糖经细菌的转运系统转运到细胞内，经过复杂的代谢，变成能被细菌糖分解途径降解的形式。细菌的糖代谢中，丙酮酸是一关键性的中间产物，几乎所有的六碳、五碳和四碳都是先转变为丙酮酸，然后由丙酮酸进一步降解或合成其他物质。 参与牙菌斑糖代谢的酶 1. 葡萄糖激酶 2. 磷酸葡萄糖异构酶 3. 磷酸果糖激酶 4. 果糖二磷酸醛缩酶 5. 磷酸丙糖异构酶 6. 3-磷酸甘油醛脱氢酶 7. 3-磷酸甘油酸激酶 8. 磷酸甘油酸变位酶 9. 烯醇酶 10. 丙酮酸激酶 11. 6-磷酸葡萄糖脱氢酶 12. 6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶 13. 核酮糖磷酸异构酶 14. 核糖磷酸异构酶 15. 转酮醇酶 16. 转醛醇酶 17. 果糖二磷酸酶 18.磷酸葡萄糖酸水解酶 19. 2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡萄糖醛缩酶 20.果糖-6-磷酸乙酮醇酶 21.乙酸激酶 22.磷酸乙酰转移酶 23.乙醛脱氢酶 24.乙醇脱氢酶 25.乳酸脱氢酶 26.磷酸乙酮醇酶 27.1-磷酸果糖激酶 28.腺苷酸环化酶 29.磷酸二酯酶 30.丙酮酸甲酸裂解酶 31.糖原磷酸化酶 32.磷酸葡萄糖变位酶 33. ADP-葡萄糖焦磷酸化酶 酶促反应的几个基本概念 激酶：一般指从一个三磷酸核苷（ATP）转移磷酸基至受体分子的酶，受体分子通过这个磷酸基的转移获得能量而被激活 ATP：三磷酸腺苷，远离腺苷的那个高能磷酸键，在一定的条件下很容易水解，水解时伴随有能量的释放。 葡萄糖激酶 ATP=ADP + Pi + 能量 ADP：二磷酸腺苷，在另一种酶的催化作用下，可以接受能量，同时与一个磷酸结合，从而转化成ATP 3-磷酸甘油酸激酶 脱氢酶：是一类催化物质氧化还原反应的酶，反应中被氧化的底物叫氢供体或电子供体，被还原的底物叫氢受体或电子受体。 NADP+ ：烟酰胺腺嘌呤二核苷磷酸，作为脱氢酶的辅酶，在酶促反应中起氢受体的作用。它的还原形式为NADPH。 6-磷酸葡萄糖脱氢酶 Embden-Meyerhof-Paprs(EMP)途径 Hexose-Monophophate(HMP)途径 Entner-Doudoroff(ED)途径 磷酸乙酮醇酶(PK)途径 葡萄糖的丙酮酸生成途径 EMP途径 磷酸果糖激酶 磷酸果糖醛缩酶 葡萄糖+2ATP+2NAD+ 2 丙酮酸+4ATP+2（NADH+H+） HMP途径 6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶 ED途径 2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡萄糖酸醛缩酶 PK途径 磷酸乙酮醇酶 EMP ED HMP 几 种途径比较 EMP途径可供给更多ATP，但其不能提供生物合成嘌呤、嘧啶等所需的重要前体5-磷酸核糖。 HMP途径能产生生物合成嘌呤、嘧啶所必需的前体5-磷酸核糖，但它产生的ATP只有EMP途径的一半。 ED途径可直接形成丙酮酸，也可以产生5-磷酸核糖。 几种途径比较 途径 产生ATP 生成重要前体 直接产生丙酮酸 EMP HMP PK ED 较多 较少 -- -- 无 有 有 有 有 无 有 无 糖的分解代谢产物 有氧分解：进入三羧酸循环 二氧化碳、水、能量 无氧酵解：有机酸 丙酮酸 乳酸、甲酸、乙酸、丙酸、乙醇 细菌种类决定酵解产物 环境条件决定酵解产物 丙酮酸是以上四种代谢途径共同的关键中间产物。丙酮酸以后的代谢受环境中的氧、二氧化碳含量，细菌种类，以及糖的种类和量的影响。 糖的合成代谢 细胞内途径 糖原 胞内多糖（糖原） 甲酸、乙酸、乙醇（厌氧） 乳酸、丙酮酸（有氧） 外源性糖缺乏 多聚?-羟丁酸 乙酰辅酶 A 细胞外途径 蔗糖 GTF FTF 葡聚糖 果聚糖