食品工厂设计概论课件第三章 节 厂址选择报告.ppt

第三章 食品工厂的厂址选择 厂址选择：指在相当广阔的区域内选择建厂的地 区，并在地区、地点范围内从几个可供考虑的厂 址方案中选择最优厂址方案的分析评价过程。 厂址选择的意义： 厂址选择就是确定工厂座落的地区和具体位置， 关系到建厂投资、建厂速度、产品质量、生产成本、 经营费用、生产组织的难易等，必须引起足够重视。 建设条件 建设施工条件 生产经营条件 本身系统内部的条件　 外部协作条件 资源条件 厂址条件 环境条件 第一节 厂址选择要求 1.符合计划任务书的要求； 2.符合当地总体规划和发展的要求，并有较好的协作 条件； 3.厂址用地要求； ①根据原料的运输量、耐保藏性、产品的销售范围、 耐保藏性、消费对象等确定建厂位置； 8.位置 7.环境：主要从卫生方面考虑； 以资源为基础的食品项目，由于运输费用较高，应选择建设 在基本原材料产地附近； 对易变质的食品工业则应面向市场，这类项目一般建在主要 消费中心附近。 对于不过分面向资源或市场的食品项目，最好的建厂地区能 够将下列因素很好的结合起来：距原材料和市场的距离合理， 良好的环境条件，劳动力储备丰富，能以合理的价格取得充 足的动力和燃料，运输条件良好以及具有废物处理设施等。 ②劳动力的需要和供应情况； ③远离机场、通讯中心、军事设施区等； ④避开文物区、风景区、地震强区、高压线下； ⑤生活区要方便生活； 9.风向朝向和景向 风向：工厂位于该地区全年主导风向的上风向； 朝向：最好是南北向； 景向：主要厂房和办公楼靠近公路，符合城建要求； 10.协作条件 协作条件好，包装材料、辅料的供应方便、价格便宜； 11.其他 取得卫生、环保、城建、消防等部门的同意。 如：果蔬罐头食品厂厂址的选择原则 1.原料：厂址要靠近原料基地，原料的数量和质量要满足建 厂要求。即厂址离鲜活农副产品收购地的距离宜控制在汽车 运输2h路程之内。 2.周围环境：厂区周围应具有良好的卫生环境。 3.地势：地势应基本平坦，厂区标高应高出通常最高洪水水 位，且能保障排水顺利。 4.劳动力来源：季节产品的生产需要大量的季节工，厂址应 靠近城镇或居民集中点。 第二节 工作程序 一、准备阶段 1.研究任务书； 2.确定面积； 工厂的占地面积、建筑面积、构筑物面积 3.确定原辅材料的种类和数量； 5.确定水、电、汽、排水量、三废处理量； 6.各建筑物对地耐力的要求 4.确定各种货物的运输量、运输方式； 二、现场工作阶段 1.了解政府批示，了解城规意图，收集厂址基础资料； 2.初步踏勘； 3.收集技术经济资料； 三、结束阶段 对资料进行分析综合、比较、写出厂址选择报告。 第三节 厂址选择报告 ①工厂输出、入交通线、供电、取水、排污等与外界产生直 　　接关系的方位、地形；②平整土地、防水、防洪、废渣堆置、四邻地物。 1．地形、地貌、地质的比较